Timorasso Derthona Fontanafredda 2022

Der Timorasso Derthona von Fontanafredda ist ein strukturierter Weißwein aus dem östlichen Piemont, aus den Hügeln von Tortona, die dank dieser Rebsorte bei Liebhabern von Weißweinen auf der ganzen Welt immer bekannter werden. Die lange Fermentation erfolgt in Edelstahl, aber mit Lagerung auf der Feinhefe und häufigem bâtonnage, Techniken, die Komplexität und Volumen entwickeln. In der Nase spürt man exotische Früchte, Birne und Apfel mit einem ausgeprägten jodhaltigen Eindruck. Am Gaumen zeigt er Frische, Balance und eine lange und definierte Persistenz. Der runde und materische Schluck macht ihn perfekt in Kombination mit Baccalà mantecato.