Turi Bianco Salvatore Marino 2024
Weine des WinzersDer Turi Bianco von Salvatore Marino ist ein handwerklicher Weißwein, der in Pachino, Sizilien, aus Catarratto, einer autochthonen Rebsorte der Region, hergestellt wird. Turi ist der Spitzname von Salvatore auf Sizilianisch und verkörpert die Geschichte und das Engagement eines kleinen, jungen sizilianischen Weinguts, das seit seiner Gründung im Jahr 2017 im Einklang mit dem Territorium und der Rebe arbeitet und nachhaltige Praktiken im Weinberg und im Keller umsetzt. Mit einem frischen und knackigen Geschmack, unterstützt von einer ausgeprägten Mineralität, erzählen seine Noten von Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und zarten salzigen Anklängen von einem Land voller Sonne und Wind, umspielt von den Wellen des Meeres. Der perfekte Wein, um ein Abendessen mit Freunden, das auf Fisch basiert, zu begleiten!
Il ‘Turi’ Bianco rappresenta un’espressione artigianale di Catarratto realizzata a Noto, in provincia di Siracusa, dalla giovane cantina di Salvatore Marino. Il Catarratto è una delle varietà più importanti di tutta la Sicilia, largamente coltivata nell’intero territorio dell’isola dove viene vinificata in purezza o in assemblaggio con altri vitigni. In virtù della sua ampia diffusione, nel corso dei secoli si sono sviluppati diversi cloni di questa uva ma due sono i biotipi principali: il Catarratto Bianco Comune e il Catarratto Bianco Lucido. L’appellativo ‘Turi’ costituisce il soprannome nel dialetto siciliano del nome Salvatore.
Salvatore Marino Bianco ‘Turi’ è un Catarratto in purezza allevato ad alberello pachinese in Contrada Buonivini, dove i suoli sono di medio impasto tendente al calcareo-argilloso, caratterizzati da una buona presenza di scheletro. I ceppi si trovano ad appena 34 metri sul livello del mare e beneficiano delle brezze salmastre che spirano dal Mar Mediterraneo. La vendemmia è effettuata quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione e i grappoli vengono quindi sottoposti all’operazione di diraspa-pigiatura prima della fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata condotta dai soli lieviti indigeni e accompagnata da 3 giorni di macerazione pellicolare. Anche la fermentazione malolattica occorre spontaneamente e dopo un breve periodo di maturazione il vino viene infine imbottigliato.
Il vino bianco macerato ‘Turi’ Bianco di Salvatore Marino ha un colore giallo paglierino brillante tendente al dorato. Al naso emergono aromi agrumati e floreali che si accompagnano a cenni di erbe aromatiche e lievi sentori salini. In bocca risulta fresco, croccante e scorrevole, con una spiccata componente sapido-minerale che prolunga la persistenza gustativa.