Collecapretta
Das umbrische Weingut Collecapretta widmet sich der Produktion authentischer und naturbelassener Weine im Einklang mit den Zyklen und dem Wohlbefinden der Natur. An der Spitze des Weinguts, das sich in Terzo La Pieve, einem Ortsteil der Gemeinde Spoleto, befindet, steht die Familie Mattioli, die seit drei Generationen das Konzept eines ganzheitlichen Bauernhofs weiterführt. Heute sind es Vittorio und Anna Mattioli, unterstützt von ihren Kindern, die sich dem Getreideanbau, dem Olivenanbau und der Aufzucht von Nutztieren, Kälbern und Schweinen sowie dem Weinbau widmen. Alle Tätigkeiten werden ohne externe Hilfsmittel ausgeführt, und die Familie verkauft neben abgefülltem Wein auch offenen Wein, ganz nach der Tradition der Region.
Der landwirtschaftliche Betrieb Collecapretta umfasst 5 Hektar Weinberge, die auf überwiegend lehmigen Böden angelegt sind, mit Rebstöcken, die bis zu 60 Jahre alt sind. Die Parzellen, die sich auf einer Höhe zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel befinden, sind den Rebsorten Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca und Greco gewidmet. Der von der Familie Mattioli praktizierte Weinbau ist äußerst nachhaltig und schließt den Einsatz synthetischer chemischer Produkte aus, wobei die agronomischen Arbeiten nach dem Mondzyklus durchgeführt werden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und im Keller erfolgen die Gärungen spontan und ohne Temperaturkontrolle in offenen konischen Bottichen, Tanks aus Glasbeton oder Edelstahltanks. Auch die Reifung findet in verglasten Betontanks oder in Edelstahlbehältern statt, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird auf Hilfsstoffe und önologische Zusatzstoffe verzichtet, einschließlich Schwefel, der in keiner Phase des Produktionsprozesses zugesetzt wird. Darüber hinaus verlässt sich das Weingut für die Klärung der Weine ausschließlich auf die kalten Wintertemperaturen.
Die Auswahl des Weinguts Collecapretta umfasst Weißweine, Orange Wines, Roséweine und Rotweine von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Reinheit, die die handwerkliche Philosophie widerspiegeln, die hinter ihnen steht. Unter den repräsentativsten Etiketten ist der Trebbiano Spoletino „Terra dei Preti“ zu nennen, ein faszinierender mazerierter Weißwein, der die Verbindung zum Gebiet von Spoleto zum Ausdruck bringt.
Das umbrische Weingut Collecapretta widmet sich der Produktion authentischer und naturbelassener Weine im Einklang mit den Zyklen und dem Wohlbefinden der Natur. An der Spitze des Weinguts, das sich in Terzo La Pieve, einem Ortsteil der Gemeinde Spoleto, befindet, steht die Familie Mattioli, die seit drei Generationen das Konzept eines ganzheitlichen Bauernhofs weiterführt. Heute sind es Vittorio und Anna Mattioli, unterstützt von ihren Kindern, die sich dem Getreideanbau, dem Olivenanbau und der Aufzucht von Nutztieren, Kälbern und Schweinen sowie dem Weinbau widmen. Alle Tätigkeiten werden ohne externe Hilfsmittel ausgeführt, und die Familie verkauft neben abgefülltem Wein auch offenen Wein, ganz nach der Tradition der Region.
Der landwirtschaftliche Betrieb Collecapretta umfasst 5 Hektar Weinberge, die auf überwiegend lehmigen Böden angelegt sind, mit Rebstöcken, die bis zu 60 Jahre alt sind. Die Parzellen, die sich auf einer Höhe zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel befinden, sind den Rebsorten Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca und Greco gewidmet. Der von der Familie Mattioli praktizierte Weinbau ist äußerst nachhaltig und schließt den Einsatz synthetischer chemischer Produkte aus, wobei die agronomischen Arbeiten nach dem Mondzyklus durchgeführt werden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und im Keller erfolgen die Gärungen spontan und ohne Temperaturkontrolle in offenen konischen Bottichen, Tanks aus Glasbeton oder Edelstahltanks. Auch die Reifung findet in verglasten Betontanks oder in Edelstahlbehältern statt, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird auf Hilfsstoffe und önologische Zusatzstoffe verzichtet, einschließlich Schwefel, der in keiner Phase des Produktionsprozesses zugesetzt wird. Darüber hinaus verlässt sich das Weingut für die Klärung der Weine ausschließlich auf die kalten Wintertemperaturen.
Die Auswahl des Weinguts Collecapretta umfasst Weißweine, Orange Wines, Roséweine und Rotweine von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Reinheit, die die handwerkliche Philosophie widerspiegeln, die hinter ihnen steht. Unter den repräsentativsten Etiketten ist der Trebbiano Spoletino „Terra dei Preti“ zu nennen, ein faszinierender mazerierter Weißwein, der die Verbindung zum Gebiet von Spoleto zum Ausdruck bringt.
