Talcomraja
Talcomraja bedeutet auf Katalanisch „ungefiltert” oder „spontan” und fasst die Produktionsphilosophie von Joan und Cristina, den Gründern des Unternehmens, zusammen. Joan hat einen Abschluss in Umweltwissenschaften und kümmerte sich zu Beginn des Projekts um die Wiederherstellung alter Rebstöcke und die Anpflanzung neuer. Cristina hingegen ist Sommelière und Expertin für regenerative Landwirtschaft und hat diese Anbaumethoden auf die Weinberge des Weinguts angewendet. Die Idee der Eigentümer ist es, zu zeigen, dass ein nachhaltiger und kompromissloser Weinbau möglich ist, um authentische Weine aus verschiedenen Rebsorten wie der autochthonen Xarel-lo oder auch Cabernet oder Merlot zu gewinnen.
Die Parzellen von Talcomraja blicken auf das Mittelmeer und liegen etwa 40 Kilometer von Barcelona entfernt in der Region Alta Maresme in Katalonien. Die Reben wachsen auf Salò, einem sehr gut durchlässigen, granitreichen Boden, der nur in dieser Region Spaniens vorkommt. Um die Gesundheit des Bodens zu erhalten, arbeiten Joan und Cristina biologisch und nach regenerativen Anbaumethoden, bei denen ausschließlich natürliche organische Substanz verwendet wird, ohne chemische Produkte, unter Wahrung der Biodiversität und der natürlichen Zyklen. Aus diesem Grund dürfen im Winter, wenn die Reben nicht in der Produktionsphase sind, viele Tiere frei in den Weinbergen umherlaufen, den Boden auf natürliche Weise lockern, belüften und von invasiver Vegetation befreien.
Talcomraja ist auch im Weinkeller ungefiltert. Die Weinbereitung folgt denselben Prinzipien wie der Weinberg: spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Säuerungsmitteln, Aromen oder Schwefel, ohne Filtration oder Schönung. Die Produktion reicht von lebendigen, leicht trinkbaren Weinen bis zu komplexen Ausprägungen, die in Holz oder Amphoren ausgebaut werden – mit einem roten Faden: dem Wunsch, die Authentizität ihres Terroirs im Glas zu bewahren und zu erzählen.
Talcomraja bedeutet auf Katalanisch „ungefiltert” oder „spontan” und fasst die Produktionsphilosophie von Joan und Cristina, den Gründern des Unternehmens, zusammen. Joan hat einen Abschluss in Umweltwissenschaften und kümmerte sich zu Beginn des Projekts um die Wiederherstellung alter Rebstöcke und die Anpflanzung neuer. Cristina hingegen ist Sommelière und Expertin für regenerative Landwirtschaft und hat diese Anbaumethoden auf die Weinberge des Weinguts angewendet. Die Idee der Eigentümer ist es, zu zeigen, dass ein nachhaltiger und kompromissloser Weinbau möglich ist, um authentische Weine aus verschiedenen Rebsorten wie der autochthonen Xarel-lo oder auch Cabernet oder Merlot zu gewinnen.
Die Parzellen von Talcomraja blicken auf das Mittelmeer und liegen etwa 40 Kilometer von Barcelona entfernt in der Region Alta Maresme in Katalonien. Die Reben wachsen auf Salò, einem sehr gut durchlässigen, granitreichen Boden, der nur in dieser Region Spaniens vorkommt. Um die Gesundheit des Bodens zu erhalten, arbeiten Joan und Cristina biologisch und nach regenerativen Anbaumethoden, bei denen ausschließlich natürliche organische Substanz verwendet wird, ohne chemische Produkte, unter Wahrung der Biodiversität und der natürlichen Zyklen. Aus diesem Grund dürfen im Winter, wenn die Reben nicht in der Produktionsphase sind, viele Tiere frei in den Weinbergen umherlaufen, den Boden auf natürliche Weise lockern, belüften und von invasiver Vegetation befreien.
Talcomraja ist auch im Weinkeller ungefiltert. Die Weinbereitung folgt denselben Prinzipien wie der Weinberg: spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Säuerungsmitteln, Aromen oder Schwefel, ohne Filtration oder Schönung. Die Produktion reicht von lebendigen, leicht trinkbaren Weinen bis zu komplexen Ausprägungen, die in Holz oder Amphoren ausgebaut werden – mit einem roten Faden: dem Wunsch, die Authentizität ihres Terroirs im Glas zu bewahren und zu erzählen.
