Weingut In Der Eben
Weingut In Der Eben ist eine interessante Realität aus Südtirol, die Weinberge anbaut und Weine unter größtem Respekt für die Umgebung produziert. In den 90er Jahren begann Johannes Plattner, zusammen mit Heinrich Mayr von der Kellerei Nusserhof, als echter Pionier, die Trauben seiner Weinberge selbst zu vinifizieren, die seit 1993 nach den Richtlinien des Biolandverbands biologisch bewirtschaftet werden. Ab 1994 entschied Urban Plattner, der Sohn von Johannes, das Unternehmen auf biodynamische Landwirtschaft umzustellen, mit dem Ziel, gesunde und echte Weine im Einklang mit der Umwelt und der natürlichen Biodiversität des Gebiets zu schaffen. Eine Vision, in der der Weinberg Teil eines größeren Ökosystems ist, das respektiert und im Gleichgewicht gehalten werden muss, wobei die Eingriffe des Menschen in der Landwirtschaft auf ein Minimum beschränkt werden.
Das Anwesen erstreckt sich über etwa 3,5 Hektar in einer hügeligen Gegend auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel, mit nach Süden ausgerichteter Exposition. Südtirol ist eine sehr geeignete Region für den Weinbau, dank besonders günstiger
günstige klimatische Bedingungen. Die Böden sind sehr vielfältig und heterogen, mit dem Vorhandensein von Porphyren uralten vulkanischen Ursprungs, Schiefer, glazialen Moränenschutt und alluvialen Ablagerungen, die von der Etsch und den zahlreichen Bächen, die von den Bergen herabfließen, transportiert werden. Trotz der Breitengrad und der Lage im Herzen der Alpen hat Südtirol ein recht mildes Klima. Die Region ist durch die Berge vor den Störungen geschützt, die aus dem Norden kommen, und ist nach Süden den Winden aus dem Gardasee ausgesetzt. Die ständige Belüftung und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern eine allmähliche Reifung der Trauben mit intensiven aromatischen Profilen.Die Weinberge sind in viele kleine Parzellen unterteilt, die sich im Renon-Gebiet oberhalb von Bozen befinden, umgeben von Wäldern und einer reichen spontanen Vegetation. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, mit größter Sorgfalt für die Reben und unter ständiger Berücksichtigung der natürlichen Vitalität der Böden. Das einzige Ziel ist es, Trauben von hervorragender Qualität in die Kellerei zu bringen, die sehr einfach vinifiziert werden, mit spontanen
spontanen und der Verwendung von nur einheimischen Hefen. Um die expressive Integrität zu bewahren, werden die Weine ohne Filtration abgefüllt.Weingut In Der Eben ist eine interessante Realität aus Südtirol, die Weinberge anbaut und Weine unter größtem Respekt für die Umgebung produziert. In den 90er Jahren begann Johannes Plattner, zusammen mit Heinrich Mayr von der Kellerei Nusserhof, als echter Pionier, die Trauben seiner Weinberge selbst zu vinifizieren, die seit 1993 nach den Richtlinien des Biolandverbands biologisch bewirtschaftet werden. Ab 1994 entschied Urban Plattner, der Sohn von Johannes, das Unternehmen auf biodynamische Landwirtschaft umzustellen, mit dem Ziel, gesunde und echte Weine im Einklang mit der Umwelt und der natürlichen Biodiversität des Gebiets zu schaffen. Eine Vision, in der der Weinberg Teil eines größeren Ökosystems ist, das respektiert und im Gleichgewicht gehalten werden muss, wobei die Eingriffe des Menschen in der Landwirtschaft auf ein Minimum beschränkt werden.
Das Anwesen erstreckt sich über etwa 3,5 Hektar in einer hügeligen Gegend auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel, mit nach Süden ausgerichteter Exposition. Südtirol ist eine sehr geeignete Region für den Weinbau, dank besonders günstiger
günstige klimatische Bedingungen. Die Böden sind sehr vielfältig und heterogen, mit dem Vorhandensein von Porphyren uralten vulkanischen Ursprungs, Schiefer, glazialen Moränenschutt und alluvialen Ablagerungen, die von der Etsch und den zahlreichen Bächen, die von den Bergen herabfließen, transportiert werden. Trotz der Breitengrad und der Lage im Herzen der Alpen hat Südtirol ein recht mildes Klima. Die Region ist durch die Berge vor den Störungen geschützt, die aus dem Norden kommen, und ist nach Süden den Winden aus dem Gardasee ausgesetzt. Die ständige Belüftung und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern eine allmähliche Reifung der Trauben mit intensiven aromatischen Profilen.Die Weinberge sind in viele kleine Parzellen unterteilt, die sich im Renon-Gebiet oberhalb von Bozen befinden, umgeben von Wäldern und einer reichen spontanen Vegetation. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, mit größter Sorgfalt für die Reben und unter ständiger Berücksichtigung der natürlichen Vitalität der Böden. Das einzige Ziel ist es, Trauben von hervorragender Qualität in die Kellerei zu bringen, die sehr einfach vinifiziert werden, mit spontanen
spontanen und der Verwendung von nur einheimischen Hefen. Um die expressive Integrität zu bewahren, werden die Weine ohne Filtration abgefüllt.