Die Weißweine Chinas stammen hauptsächlich aus den Regionen Ningxia, Xinjiang und Shandong. Der moderne Weinbau entwickelte sich seit den 1980er Jahren mit steigenden Investitionen in Önologietechnologien und Rebsortenexperimenten. Die am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten sind Chardonnay und Riesling in den kühleren Gebieten. Lokale Sorten wie Longyan sind hingegen in traditionelleren Produktionsgebieten vertreten, mit Qualitäten, die sich stetig verbessern. Die Region Ningxia am Fuß des Helan-Gebirges hat sich als nationaler Bezugspunkt für Wein etabliert. nicht nur für Rotweine, sondern auch für ihre strukturierten Weißweine, dank hoher Lagen und großer Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die Frische und sortentypische Aromen bewahren. Auf Callmewine findet man die besten verfügbaren Etiketten, ein Fenster zu einer der interessantesten aufstrebenden Weinregionen der Welt.