Der Cagnulari ist eine autochthone rote Rebsorte Sardiniens, die vor allem im Gebiet von Sassari verbreitet ist. Seine Ursprünge sind alt und noch umstritten, man vermutet jedoch Verbindungen zu katalanischen Sorten, die während der aragonesischen Herrschaft eingeführt wurden. Cagnulari-Weine zeigen eine intensive rubinrote Farbe, Aromen von reifen dunklen Früchten, mediterranen Kräutern und eine angenehme Würze. Am Gaumen sind sie körperreich, mit entschlossenen, aber eleganten Tanninen und langem Nachhall. Diese Rebsorte stellt einen der verborgenen Schätze der sardischen Önologie dar, der in den letzten Jahrzehnten von lokalen Produzenten wiederentdeckt wurde, die sich der Aufwertung autochthoner Sorten widmen. Ideal zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.