Montemarino Cascina degli Ulivi - Bellotti 2021

Der Montemarino von Cascina degli Ulivi - Bellotti ist ein Weißwein mit starker Persönlichkeit, das Erbe eines der Winzer, die die Geschichte des Naturweins geprägt haben. Wenn es wahr ist, dass Weinbau und Landwirtschaft ein untrennbares Paar sind, hat die Figur von Stefano Bellotti beide Bereiche durch eine weitsichtige und pionierhafte Vision bereichert. Als einer der ersten überzeugten Befürworter der Biodynamik, die er Mitte der 80er Jahre annahm, hat Stefano den Weg für neue Generationen von Winzern gewiesen, obwohl er anfangs als visionär und sogar esoterisch angesehen wurde. Eine späte Rache für Stefano, da die Biodynamik heute von einigen der berühmtesten Weingüter der Welt angenommen wird, obwohl seine Rolle sich nicht nur darauf beschränkt, sondern auch auf die Aufwertung eines Gebiets, das oft von unpersönlichen Produktionen missachtet wird, und die Schaffung von Weinen, die in der Lage sind, die Zeit auf virtuose Weise herauszufordern. Ein großes kulturelles Erbe, das man sich nicht leisten kann, zu verschwenden.

Der Weißwein Montemarino stammt von über 60 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigen Böden wachsen. Im Weinberg wird seit jeher sorgfältig und aufmerksam gearbeitet, wobei die Erträge extrem niedrig gehalten werden und das natürliche Gleichgewicht des Gebiets respektierend, die Prinzipien der Biodynamik befolgend und (nur wenn nötig) mit natürlichen Präparaten, Kupfer und etwas Schwefel eingreifend. Im Keller wird mit spontaner alkoholischer Fermentation und kurzer Mazeration auf den Schalen fortgefahren. Schließlich erhält der Wein keine Zugabe von Sulfiten.

Der Wein Montemarino präsentiert sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe, die ins Goldene tendiert. Komplexe und vielschichtige Nase, die sich mit der überwältigenden Gradualität großer Naturweine ausdrückt und in Folge Noten von reifen Früchten, Haselnüssen, Karamell und salzigen Akzenten entfaltet. Der Schluck ist wunderbar, rhythmisch und lebendig, aber gleichzeitig von reicher und verführerischer Textur, verlängert durch einen bemerkenswerten salzigen Druck . Unverzichtbares Symbol des italienischen Weins.