Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2025

Die Schiava „Mediaevum“ von Gumphof ist die Quintessenz des Weins aus Südtirol. Es handelt sich um eine Sorte, zu der die Einheimischen eine starke Bindung haben und die Markus Prackwieser Gump Hof, der Eigentümer und Winzer des Weinguts Gumphof, durch Feinheit und Genuss hervorheben wollte. Das Weingut befindet sich im südlichen Teil des Eisacktals, am Fuße des Schlern-Massivs. Die Böden, von moränischem Kalkstein, sind durch eine besondere mineralische Zusammensetzung bereichert: das quarzhaltige Porphyr von Bozen, das optimale Bedingungen für Eleganz und Trinkgenuss schafft. Nicht nur die Mineralität des Bodens, sondern auch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, bedingt durch die abwechselnde Tagesbrise namens Ora del Garda und die nächtliche Brise aus den Dolomiten, tragen dazu bei, das grazile Profil der Weine von Gumphof zu gestalten.

Gumphof „Mediaevum“ ist reinsortige Schiava, die aus Weinbergen stammt, die in einer Höhe von 400 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Neigung der Böden ist sehr hoch und variiert zwischen 50% und 70%. Die Ernte erfolgt manuell gegen Ende September. Die Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Stahltanks für etwa eine Woche. Am Ende wird der Wein zu 2/3 in Stahl und zu 1/3 in großen Holzfässern aufgeteilt. In diesen Behältern findet die malolaktische Gärung und das Reifen für 6-8 Monate statt.

„Mediaevum“ Schiava von Gumphof zeigt sich im Glas in einem rubinroten Farbton. Das Aroma ist von knackigen roten Früchten geprägt, wie Kirsche und Himbeere, die in einen mandelartigen Abgang übergehen. Der Geschmack hat einen samtigen Einstieg und zeigt eine wunderschöne Trinkfreude, geprägt von einer lebhaften Frische. Es ist ein Rotwein, der gedacht und geboren wurde, um Freude zu bereiten, um gesellige Momente und den Alltag zu begleiten. Sein trinkfreudiger Charakter repräsentiert seine intimste und unbeschwerte Persönlichkeit.