Chinati Vergano
Mauro Vergano hat astigische Wurzeln und eine Ausbildung als Önologe und Chemiker. Nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie begann er in einem großen Pharmaunternehmen im Bereich „Aromen und Düfte“ zu arbeiten: es waren praktisch 15 Jahre Training, um die Nase richtig zu nutzen, um die aromatischen Mischungen korrekt zu identifizieren, während er lernte, die Ausrüstung, mit der er sie komponierte, perfekt zu beherrschen. Gegen Ende der 1970er Jahre versuchte er, seine Interessen für Essenzen und Wein zu kombinieren, unterstützt von Onkel Cocchi, einem der Brüder hinter der berühmten Marke Barolo Chinato: seit 1978 stellt er zu jedem Weihnachten einen Krug Wein-Chinato her, der für Freunde und Verwandte bestimmt ist.
Chinati Vergano ist die Marke, die offiziell registriert wird, als er sich aus dem Berufsleben zurückzieht und sich vollständig seiner Leidenschaft für die önologischen Infusionen hingibt: seit 2003 strukturiert sich die Produktion auch auf kommerzieller Ebene und beginnt, an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Die Stärke dieses neuen Unternehmens liegt genau in der Leidenschaft, die hinter der Herstellung der Flaschen wohnt, da es sich nicht um ein Weingut handelt, das Chinati als neue, sehr modische Produkte produziert. Visionär und von allen respektiert, hat Mauro begonnen, sich mit seinem jungen Neffen Tommaso zusammenzutun, um die Nachfolge innerhalb der Familie in der Führung der Marke zu sichern. Luli war das erste präsentierte Etikett, ein Chinato auf Basis von Moscato, das immer noch einzigartig in seiner Art ist.
Das charakteristische Merkmal von Chinati Vergano liegt in der sogenannten „Palatierung“, also der unersetzlichen Kunst, beim Verkosten das ideale Gleichgewicht der Zusammenstellung zwischen den verschiedenen Zutaten zu erkennen. Die verwendeten Rohstoffe werden mit äußerster Sorgfalt ausgewählt, sowohl die Gewürze und Kräuter, die aus lokalen und weltweiten Quellen stammen, als auch die Weine: der Nebbiolo von Giuseppe Cortese, der Moscato von Vittorio Bera, der Grignolino von Nadia Verrua, der Cortese von Ilaria Bellotti sind Beispiele für die hohe Qualität der Grundlagen, aus denen die Infusionen entstehen.
Mauro Vergano hat astigische Wurzeln und eine Ausbildung als Önologe und Chemiker. Nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie begann er in einem großen Pharmaunternehmen im Bereich „Aromen und Düfte“ zu arbeiten: es waren praktisch 15 Jahre Training, um die Nase richtig zu nutzen, um die aromatischen Mischungen korrekt zu identifizieren, während er lernte, die Ausrüstung, mit der er sie komponierte, perfekt zu beherrschen. Gegen Ende der 1970er Jahre versuchte er, seine Interessen für Essenzen und Wein zu kombinieren, unterstützt von Onkel Cocchi, einem der Brüder hinter der berühmten Marke Barolo Chinato: seit 1978 stellt er zu jedem Weihnachten einen Krug Wein-Chinato her, der für Freunde und Verwandte bestimmt ist.
Chinati Vergano ist die Marke, die offiziell registriert wird, als er sich aus dem Berufsleben zurückzieht und sich vollständig seiner Leidenschaft für die önologischen Infusionen hingibt: seit 2003 strukturiert sich die Produktion auch auf kommerzieller Ebene und beginnt, an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Die Stärke dieses neuen Unternehmens liegt genau in der Leidenschaft, die hinter der Herstellung der Flaschen wohnt, da es sich nicht um ein Weingut handelt, das Chinati als neue, sehr modische Produkte produziert. Visionär und von allen respektiert, hat Mauro begonnen, sich mit seinem jungen Neffen Tommaso zusammenzutun, um die Nachfolge innerhalb der Familie in der Führung der Marke zu sichern. Luli war das erste präsentierte Etikett, ein Chinato auf Basis von Moscato, das immer noch einzigartig in seiner Art ist.
Das charakteristische Merkmal von Chinati Vergano liegt in der sogenannten „Palatierung“, also der unersetzlichen Kunst, beim Verkosten das ideale Gleichgewicht der Zusammenstellung zwischen den verschiedenen Zutaten zu erkennen. Die verwendeten Rohstoffe werden mit äußerster Sorgfalt ausgewählt, sowohl die Gewürze und Kräuter, die aus lokalen und weltweiten Quellen stammen, als auch die Weine: der Nebbiolo von Giuseppe Cortese, der Moscato von Vittorio Bera, der Grignolino von Nadia Verrua, der Cortese von Ilaria Bellotti sind Beispiele für die hohe Qualität der Grundlagen, aus denen die Infusionen entstehen.
