De Sanctis
Das historische Weingut De Sanctis stellt seit 1816 Weine her. Es liegt südlich von Rom, eingebettet in die grüne Landschaft von Frascati, im Gebiet des uralten Lago Regillo. Heute wird das Weingut von Luigi De Sanctis und seinem Sohn Francesco geleitet.
Im Weinberg, der eine Gesamtfläche von 10 Hektar hat, werden nach den Methoden der biologischen Landwirtschaft die typischen Sorten der Region angebaut: die Malvasia del Lazio, die Malvasia di Candia, der Trebbiano Toscano, der Bombino und der Cabernet Franc. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden und werden im doppelten Guyot-System erzogen. Die ältesten haben ein Alter von 45 bis 55 Jahren, während die anderen seit 1991 gepflanzt wurden. Um ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, werden alle Aktivitäten im Weinberg und im Weinkeller mit äußerster Sorgfalt und nach der Philosophie von Km 0 durchgeführt. Nach der Ernte in Körben oder Kisten reist die Traube nur wenige Meter zum Weinkeller. Hier wird sie auf ein Förderband gelegt, das sie sanft zu Maschinen bringt, die sicherstellen, dass der Prozess des Pressens und dass der Fermentationsprozess zu den festgelegten Zeiten und auf die festgelegte Weise erfolgt. Auch der Vinifizierungsprozess ist biologisch: Der Traubensaft wird nicht durch die Zugabe von Zusatzstoffen verunreinigt. Das Ergebnis ist ein Wein von hoher Qualität mit einer eigenen natürlichen Stabilität. Stark innovativ für die Produktion der Weine De Sanctis ist die geothermische Anlage mit horizontalen Erdbohrungen, die durch den Austausch von Wärme mit dem Untergrund die CO2-Emissionen in die Atmosphäre drastisch reduziert und das Weingut zu einem vorbildlichen Beispiel für eine strukturelle Umweltbelastung von wirklich niedrigem Niveau macht.
Die Elemente, die das Weingut De Sanctis am stärksten prägen, sind der Respekt vor dem Gebiet und den natürlichen Zyklen, die Tradition und die Vinifizierungstechnologien sowie die höchste Aufmerksamkeit für die Produktionsphasen. Aus all dem entstehen hervorragende fruchtige und aromatische Weine mit angenehmen mineralischen Noten und einer ausgewogenen Frische.
Das historische Weingut De Sanctis stellt seit 1816 Weine her. Es liegt südlich von Rom, eingebettet in die grüne Landschaft von Frascati, im Gebiet des uralten Lago Regillo. Heute wird das Weingut von Luigi De Sanctis und seinem Sohn Francesco geleitet.
Im Weinberg, der eine Gesamtfläche von 10 Hektar hat, werden nach den Methoden der biologischen Landwirtschaft die typischen Sorten der Region angebaut: die Malvasia del Lazio, die Malvasia di Candia, der Trebbiano Toscano, der Bombino und der Cabernet Franc. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden und werden im doppelten Guyot-System erzogen. Die ältesten haben ein Alter von 45 bis 55 Jahren, während die anderen seit 1991 gepflanzt wurden. Um ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, werden alle Aktivitäten im Weinberg und im Weinkeller mit äußerster Sorgfalt und nach der Philosophie von Km 0 durchgeführt. Nach der Ernte in Körben oder Kisten reist die Traube nur wenige Meter zum Weinkeller. Hier wird sie auf ein Förderband gelegt, das sie sanft zu Maschinen bringt, die sicherstellen, dass der Prozess des Pressens und dass der Fermentationsprozess zu den festgelegten Zeiten und auf die festgelegte Weise erfolgt. Auch der Vinifizierungsprozess ist biologisch: Der Traubensaft wird nicht durch die Zugabe von Zusatzstoffen verunreinigt. Das Ergebnis ist ein Wein von hoher Qualität mit einer eigenen natürlichen Stabilität. Stark innovativ für die Produktion der Weine De Sanctis ist die geothermische Anlage mit horizontalen Erdbohrungen, die durch den Austausch von Wärme mit dem Untergrund die CO2-Emissionen in die Atmosphäre drastisch reduziert und das Weingut zu einem vorbildlichen Beispiel für eine strukturelle Umweltbelastung von wirklich niedrigem Niveau macht.
Die Elemente, die das Weingut De Sanctis am stärksten prägen, sind der Respekt vor dem Gebiet und den natürlichen Zyklen, die Tradition und die Vinifizierungstechnologien sowie die höchste Aufmerksamkeit für die Produktionsphasen. Aus all dem entstehen hervorragende fruchtige und aromatische Weine mit angenehmen mineralischen Noten und einer ausgewogenen Frische.
