Wein aus dem Veltlin
Wein aus dem Veltlin
Aus den unwegsamen Berggebieten des Alpenraums, der auf die Provinz Sondrio begrenzt ist, stammen die Weine des Veltlins. Es handelt sich hauptsächlich um Bergrote, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, lokal Chiavennasca genannt, und Kinder eines heroischen Weinbaus, der seit Jahrhunderten harte Arbeit und große Mühe erfordert. Die Reben klettern auf steilen und schwierigen Böden bis zu 700 Meter Höhe und sind in Terrassen angelegt, die keine Mechanisierung zulassen. Eine Geschichte mit sehr alten Ursprüngen, wie die zahlreichen historischen und Felszeugnisse im Tal belegen, und die über Jahrhunderte den Weinanbau als eine der wichtigsten Ressourcen der Region gesehen hat. Heute stellen in diesem historischen, intakten und vom Menschen geschützten Umfeld die DOCG Sforzato und Valtellina Superiore zusammen mit der DOC Rosso di Valtellina die besten regionalen Weinausdrucksformen dar.
Ein unvergesslicher Ort
Dieses Gebiet liegt im nördlichsten Teil der Lombardei und umfasst ein langes und breites Alpenthal, das sich über mehr als 2500 Kilometer erstreckt. Es grenzt im Norden an die Schweiz, im Süden an die Provinzen Bergamo und Brescia, im Westen an das Gebiet von Lecco und im Osten an Trentino-Südtirol. Der Fluss Adda, der das Tal von oben nach unten durchquert, bevor er in den Comer See mündet, hat über Jahrhunderte den Lauf des Tals geformt. Umgeben von imposanten Gipfeln und alpinen Massiven ist es ein üppiges Land mit großer Biodiversität, das besonders auf der Retikalseite von Hunderten Hektar Terrassenweingärten an steilen, abschüssigen und sonnigen Hängen geprägt ist, die 2018 als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt wurden. Seit der Antike hat der Mensch die territorialen und morphologischen Besonderheiten maximal genutzt und einzigartige Produkte geschaffen, die bis heute ein Bezugspunkt auf dem internationalen Markt sind.
Der Nebbiolo, lokal bekannt unter dem Namen Chiavennasca, ist die am meisten angebaute rote Rebsorte im Veltlin, aus der die wichtigsten IGT-, DOC- und DOCG-Weine der Region gewonnen werden. Die ersten historischen Zeugnisse des Weinanbaus stammen aus der karolingischen Zeit, durch Dokumente, die das Wirken der Benediktinermönche im Tal beschreiben, die die Rebflächen erweitern wollten, indem sie kleine Landstücke aus dem Berg herausarbeiteten.
Neben den Veltliner Weinen bietet das Tal auch andere wichtige regionale Qualitätsprodukte, wie verschiedene Apfelsorten, schmackhafte Käsesorten (wie Bitto), lokale Wurstwaren (Slinzega, Bresaola, Speck…), Pizzoccheri, Sciatt, Polenta Taragna und vieles mehr.
Doch das ist nicht alles, denn dieses Land zieht Touristen aus aller Welt an, dank der vielfältigen Aktivitäten, die es bietet: Wintersport, Wanderungen, Wellnesszentren und vieles mehr.
Die Weine des Veltlins
Der Veltliner Wein entsteht in der kleinen Enklave im äußersten Norden der Lombardei, in einem Bergland, das von Höhenzügen und Tälern umgeben ist. In diesen fast unwirtlichen Weinbaugebieten hat der Mensch kleine landwirtschaftlich nutzbare Parzellen herausgelöst, terrassiert und mit Trockenmauern abgegrenzt. Man spricht hier von heroischem Weinbau, da das Land steil und unwegsam ist, keine Mechanisierung zulässt und harte körperliche Arbeit erfordert. Daher ist die Arbeit ausschließlich manuell, ebenso wie die Ernte, bei der seit Jahrhunderten Körbe auf den Schultern verwendet werden, um die Trauben über Auf- und Abstiege sowie kleine Pfade zu transportieren.
Der Nebbiolo ist somit die Hauptrebe der wichtigsten regionalen Herkunftsbezeichnungen:
Der Rosso di Valtellina DOC repräsentiert das frischeste und jüngste Gesicht der Region. Er wird normalerweise nur in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um die fruchtige Frische der Trauben zu bewahren. Schlank, angenehm tanninhaltig und elegant, reich an Noten kleiner roter Früchte, ist er ein perfekter Begleiter für den Alltagstisch und passt zu nicht zu intensiven Gerichten, wie lokalen Wurstwaren, Nudelgerichten mit Pilzen oder Fleisch sowie leichten Fleischgerichten.
Der Valtellina Superiore DOCG ist ein weiterer Rotwein der Region, der für eine längere Zeit in Holzfässern ausgebaut wird. Es handelt sich um einen intensiven, eleganten und körperreichen Wein, der in fünf verschiedenen Unterzonen produziert werden kann: Inferno, Maroggia, Valgella, Sassella und Grumello. Da die Gebiete alle unterschiedliche Ausrichtungen und Böden haben, entstehen Weine mit typischen und unterschiedlichen Profilen.
Der Sforzato DOCG, oder Sfursat, ist der bedeutendste Rotwein der Provinz Sondrio und wird durch ein besonderes Verfahren hergestellt, das sogenannte „Forzatura“, bei dem die Chiavennasca-Trauben einige Wochen auf Gittern oder in Trockenkammern getrocknet werden, um die Zucker maximal zu konzentrieren. Somit entsteht ein echter trockener Passito, robust, warm und streng im Charakter, der zu herzhaften und intensiven Gerichten der lokalen Tradition passt. Zu den größten Produzenten gehören die Weinkellerei Nino Negri, Rainoldi, Dirupi und Ar.Pe.Pe.
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