'Sinespina' Cascina Melognis 2024
Naturwein
Exclusive HerstellerDer „Sinespina“ von Cascina Melognis ist ein Rosé mit gastronomischem Charakter. Er wird von einem Weingut aus dem Saluzzese produziert, das hart daran arbeitet, die einheimischen Rebsorten zu fördern, insbesondere durch die Aufwertung der alten Reben seines Weinbergs. In der Nase spürt man faszinierende Anklänge von exotischen Früchten, die Aromen von roten Früchten und Zitrusschalen umarmen, ein Profil, das den Schluck anregt. Am Gaumen ist er straff, energisch, fast nervös aufgrund der ausgeprägten Frische, die ein angenehm vollmundiges Gefühl ausgleicht. Sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen, auch mit Pizza zu probieren.
Der ‘Sinespina’ des piemontesischen Weinguts Cascina Melognis ist ein Roséwein, der reich an fruchtigen und blumigen Aromen ist und durch eine reichhaltige Mischung aus roten Trauben, die zu Rosé verarbeitet werden, hergestellt wird. Insbesondere stammen die Trauben der verschiedenen Rebsorten alle aus einem sehr alten Weinberg, der von den Eheleuten Michele Fino und Vanina Maria Carta gekauft und wiederhergestellt wurde. Michele begann dieses Abenteuer, nachdem er ein Jurastudium abgeschlossen hatte, angetrieben von dem Wunsch, die Geschichte seiner Familie fortzusetzen, die sich seit jeher der Landwirtschaft und Viehzucht widmet. Seine Frau Vanina kann hingegen auf Erfahrungen in Weingütern in der Barolo-Region zurückblicken.
Cascina Melognis ‘Sinespina’ wird aus einer komplexen Mischung von roten Trauben hergestellt, die biologisch in einem Grundstück kultiviert werden, das durch saure Böden mit viel Schotter und Ton gekennzeichnet ist und sich in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die Ernte erfolgt von Hand zur gleichen Zeit für alle Sorten, um das ideale Gleichgewicht zwischen den jeweiligen Reifungsperioden. Im Keller werden die Trauben durch mehrere Stunden der Schalenmaischung vinifiziert, wobei der Most anschließend einer spontanen alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unterzogen wird.
Der Roséwein ‘Sinespina’ von Cascina Melognis hat eine zarte kupferfarbene Rosatönung. Fruchtige Noten von Granatapfel, Erdbeere und exotischen Früchten präsentieren sich der Nase, bald gefolgt von zarten Anklängen von Zitrusschale sowie floralen und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist straff, energisch und sehr frisch, in der Lage, den weichen, fast fetten Körper des Weins auszugleichen und eine anregende salzige Persistenz im Abgang zu definieren.