Cascina Melognis
Cascina Melognis ist eine kleine piemontesische Weingut, das den Respekt für die Umwelt und die Typizität des Territoriums zu den zentralen Punkten seiner Produktionsphilosophie macht. Die Geschichte des Weinguts begann 2009 in der Gemeinde Mulino Cerrati, nördlich der Stadt Cuneo, in einem alpinen Gebiet am Fuße des Monviso. Hier gründeten Michele Fino und seine Frau Vanina Maria Carta das Weingeschäft, nachdem sie mehrere Weinberge in der Region der Colline Saluzzesi gekauft hatten, die bis zu diesem Zeitpunkt für die Eigenproduktion bestimmt waren. Michele begann diesen weinbaulichen Weg nach einem Abschluss in Rechtswissenschaften, angetrieben von der Leidenschaft und dem Willen, die Geschichte seiner Familie fortzusetzen, die seit jeher Landwirte und Viehzüchter waren, während Vanina Erfahrung in einem Weingut in der Region Barolo sammelte.
Die von Cascina Melognis bewirtschafteten Weinberge umfassen weniger als 4 Hektar und sind traditionellen alten Sorten wie Pelaverga Grosso, Barbera, Neretta Cuneese, Freisa, Bolana und Nebbiolo di Dronero, Klon von Chatus, gewidmet, ergänzt durch Gouais Blanc, Chasselas und Pinot Nero, eine Rebsorte, die in kühlen Klimazonen wie der Region Saluzzo und Ravello, wo sich die Weinberge des Anwesens befinden, die besten qualitativen Ergebnisse liefert. Die Höhenlagen liegen zwischen 330 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, während die Böden aus Gestein, Kies und Sand bestehen, arm an organischer Substanz, aber reich an Mineralien. Auf der Grundlage dieser Umweltparameter, gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, bewirtschaften Michele und Vanina ihre Weinberge mit niedrigen Erträgen an Trauben pro Hektar, um die Qualität der Produktion zu steigern. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks, Behältern, in denen einige Weine reifen, während andere in gebrauchten französischen Eichenfässern altern. Für die Produktion der Schaumweine wird die Technik des Metodo Classico angewendet, während für die frizzanti Weine die leichte Perlage in der Flasche mit der Methode „solouva“ erfolgt, wobei ausschließlich Most als Zuckerquelle verwendet wird.
So entsteht die Auswahl an Etiketten von Cascina Melognis, eine ehrliche Auswahl, die in der Lage ist, die Weinbaugeschichte des Gebiets der Colline Saluzzesi.
Cascina Melognis ist eine kleine piemontesische Weingut, das den Respekt für die Umwelt und die Typizität des Territoriums zu den zentralen Punkten seiner Produktionsphilosophie macht. Die Geschichte des Weinguts begann 2009 in der Gemeinde Mulino Cerrati, nördlich der Stadt Cuneo, in einem alpinen Gebiet am Fuße des Monviso. Hier gründeten Michele Fino und seine Frau Vanina Maria Carta das Weingeschäft, nachdem sie mehrere Weinberge in der Region der Colline Saluzzesi gekauft hatten, die bis zu diesem Zeitpunkt für die Eigenproduktion bestimmt waren. Michele begann diesen weinbaulichen Weg nach einem Abschluss in Rechtswissenschaften, angetrieben von der Leidenschaft und dem Willen, die Geschichte seiner Familie fortzusetzen, die seit jeher Landwirte und Viehzüchter waren, während Vanina Erfahrung in einem Weingut in der Region Barolo sammelte.
Die von Cascina Melognis bewirtschafteten Weinberge umfassen weniger als 4 Hektar und sind traditionellen alten Sorten wie Pelaverga Grosso, Barbera, Neretta Cuneese, Freisa, Bolana und Nebbiolo di Dronero, Klon von Chatus, gewidmet, ergänzt durch Gouais Blanc, Chasselas und Pinot Nero, eine Rebsorte, die in kühlen Klimazonen wie der Region Saluzzo und Ravello, wo sich die Weinberge des Anwesens befinden, die besten qualitativen Ergebnisse liefert. Die Höhenlagen liegen zwischen 330 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, während die Böden aus Gestein, Kies und Sand bestehen, arm an organischer Substanz, aber reich an Mineralien. Auf der Grundlage dieser Umweltparameter, gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, bewirtschaften Michele und Vanina ihre Weinberge mit niedrigen Erträgen an Trauben pro Hektar, um die Qualität der Produktion zu steigern. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks, Behältern, in denen einige Weine reifen, während andere in gebrauchten französischen Eichenfässern altern. Für die Produktion der Schaumweine wird die Technik des Metodo Classico angewendet, während für die frizzanti Weine die leichte Perlage in der Flasche mit der Methode „solouva“ erfolgt, wobei ausschließlich Most als Zuckerquelle verwendet wird.
So entsteht die Auswahl an Etiketten von Cascina Melognis, eine ehrliche Auswahl, die in der Lage ist, die Weinbaugeschichte des Gebiets der Colline Saluzzesi.
