Highland Park
Mit seinen hochtraditionellen Single Malt Scotch Whiskys hat die schottische Brennerei Highland Park im Laufe ihrer über 220-jährigen Geschichte Liebhaber und Kritiker auf der ganzen Welt begeistert. Sie befindet sich im Archipel der Orkney-Inseln, genauer gesagt in der Stadt Kirkwall, und gilt als die nördlichste Brennerei Schottlands, gelegen in einem rauen Gebiet, das durch lange Winter, häufige heftige Stürme und sehr starke Winde gekennzeichnet ist. Ihre Ursprünge reichen bis ins Jahr 1798 zurück, und die Brennerei verfügt heute über 23 Lagerhäuser und zwei alte Pagodenöfen.
Bei der Herstellung ihrer Whiskys verwendet die schottische Brennerei Highland Park reines, in den beiden Pagodenöfen getrocknetes Gerstenmalz, das mit lokalem, von Hand geerntetem Torf aus der Hobbister-Heide, nur wenige Kilometer südwestlich von Kirkwall, befeuert wird. Während des Mälzens wird die Masse regelmäßig von Hand gemischt, um die richtige Feuchtigkeit zu erhalten und das Torfrauch gleichmäßig aufzunehmen. Der anschließende Destillationsprozess erfolgt mit vier Brennblasen und geschieht langsam und allmählich, um die Komplexität und aromatische Finesse der Whiskys zu fördern. Für die langen Reifungen werden amerikanische und europäische Eichenfässer verwendet, die zuvor zur Reifung von Sherry genutzt wurden, und in den Lagerräumen des Anwesens unter optimalen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen gelagert. Die Whiskys werden schließlich ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe abgefüllt.
Die Scotch Whiskys von Highland Park sind reiche und komplexe Destillate, die über einen unbezähmbaren torfigen Charakter verfügen, der an das wilde und raue Terrain der Orkney-Inseln erinnert. Die Hauptreihe von Whiskys der Brennerei zollt den Wikingern Tribut, einem Volk, das sich zu Beginn des 9. Jahrhunderts in den Orkneys niederließ und begann, Tätigkeiten wie Landwirtschaft, Handwerk und Handel auszuüben. Es handelt sich um sehr begehrte Destillate, da es im Archipel der Orkney, das außerhalb der fünf wichtigsten schottischen Whisky-Produktionsregionen liegt, nur zwei aktive Brennereien gibt.
Mit seinen hochtraditionellen Single Malt Scotch Whiskys hat die schottische Brennerei Highland Park im Laufe ihrer über 220-jährigen Geschichte Liebhaber und Kritiker auf der ganzen Welt begeistert. Sie befindet sich im Archipel der Orkney-Inseln, genauer gesagt in der Stadt Kirkwall, und gilt als die nördlichste Brennerei Schottlands, gelegen in einem rauen Gebiet, das durch lange Winter, häufige heftige Stürme und sehr starke Winde gekennzeichnet ist. Ihre Ursprünge reichen bis ins Jahr 1798 zurück, und die Brennerei verfügt heute über 23 Lagerhäuser und zwei alte Pagodenöfen.
Bei der Herstellung ihrer Whiskys verwendet die schottische Brennerei Highland Park reines, in den beiden Pagodenöfen getrocknetes Gerstenmalz, das mit lokalem, von Hand geerntetem Torf aus der Hobbister-Heide, nur wenige Kilometer südwestlich von Kirkwall, befeuert wird. Während des Mälzens wird die Masse regelmäßig von Hand gemischt, um die richtige Feuchtigkeit zu erhalten und das Torfrauch gleichmäßig aufzunehmen. Der anschließende Destillationsprozess erfolgt mit vier Brennblasen und geschieht langsam und allmählich, um die Komplexität und aromatische Finesse der Whiskys zu fördern. Für die langen Reifungen werden amerikanische und europäische Eichenfässer verwendet, die zuvor zur Reifung von Sherry genutzt wurden, und in den Lagerräumen des Anwesens unter optimalen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen gelagert. Die Whiskys werden schließlich ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe abgefüllt.
Die Scotch Whiskys von Highland Park sind reiche und komplexe Destillate, die über einen unbezähmbaren torfigen Charakter verfügen, der an das wilde und raue Terrain der Orkney-Inseln erinnert. Die Hauptreihe von Whiskys der Brennerei zollt den Wikingern Tribut, einem Volk, das sich zu Beginn des 9. Jahrhunderts in den Orkneys niederließ und begann, Tätigkeiten wie Landwirtschaft, Handwerk und Handel auszuüben. Es handelt sich um sehr begehrte Destillate, da es im Archipel der Orkney, das außerhalb der fünf wichtigsten schottischen Whisky-Produktionsregionen liegt, nur zwei aktive Brennereien gibt.
