Podere Anima Mundi
Marta Sierota, blonder Bob, sehr helle Haut und träumerischer Blick. Eine Philosophin von Beruf, Universitätsdozentin für dieses so unantastbare wie pragmatische Fach, die beschlossen hat, Winzerin zu werden, und damit konkret das untrennbare Band zwischen Wein und Philosophie zu verwirklichen. Sie wächst zwischen Polen und Frankreich auf, zieht aber 2008 mit ihrer Familie nach Toskana, nach Lari, nur wenige Kilometer von Pisa entfernt. Sie beginnt mit der Wiederherstellung der Weinberge, die das gesamte Haus umgeben, mit der edlen Absicht, die alten Reben zusammen mit den ältesten und gut verwurzelten Sorten in diesem Stück Land zu retten. Marta verwirklicht dieses Projekt inspiriert von zwei grundlegenden Entscheidungen: den Weinberg nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft zu bewirtschaften und ausschließlich sortenreine Weine herzustellen.
Podere Anima Mundi gibt einer Zwischenlandschaft eine Stimme, fernab der renommiertesten Weinanbaugebiete der Toskana, in der Mitte zwischen den Bergen des Hinterlands und dem Meer der Küste, zwischen salzigen Winden und dem Mikroklima der Hügel von Pisa, zwischen Libeccio und der Tramontana. Hier im kleinen Dorf Lari wird Reinheit kultiviert, fernab von dem hektischen Streben nach Cuvées aus internationalen Rebsorten. Hier gibt es keinen Platz für Cabernet, hier wird Pugnitello, Foglia Tonda - ein äußerst seltener Vorfahre des Sangiovese - und Canaiolo bevorzugt. Die Trauben werden mit den Füßen oder mit einer alten Handpresse gepresst, lassen sich spontan in Betontanks ohne Temperaturkontrolle fermentieren und ruhen in einigen Fällen in erschöpften Holzfässern. Von den 17 Hektar, die das Anwesen umfasst, sind nur 7 der Weinproduktion gewidmet, mit extrem niedrigen Erträgen und einer ehrlichen Wertschätzung eines Geschmacks, der so identitätsstiftend und territorial wie möglich ist.
Für Anima Mundi ist die gezielte und integrale Suche nach Reinheit ein unbestrittenes Muss, das sich in jedem ihrer Weine wiederfindet: zunächst distanziert, wahrscheinlich aufgrund des extrem niedrigen Einsatzes von Sulfit, zeigen sie Nerv und Substanz, Kraft und Geschmack, insbesondere wenn sie eine Weile gewartet werden. Ein konzentrierter Ausdruck von Himmel und Erde, von theoretischem Denken und harter Arbeit im Weinberg, von Philosophie und Wein: ein authentischer Ausdruck von Marta!
Marta Sierota, blonder Bob, sehr helle Haut und träumerischer Blick. Eine Philosophin von Beruf, Universitätsdozentin für dieses so unantastbare wie pragmatische Fach, die beschlossen hat, Winzerin zu werden, und damit konkret das untrennbare Band zwischen Wein und Philosophie zu verwirklichen. Sie wächst zwischen Polen und Frankreich auf, zieht aber 2008 mit ihrer Familie nach Toskana, nach Lari, nur wenige Kilometer von Pisa entfernt. Sie beginnt mit der Wiederherstellung der Weinberge, die das gesamte Haus umgeben, mit der edlen Absicht, die alten Reben zusammen mit den ältesten und gut verwurzelten Sorten in diesem Stück Land zu retten. Marta verwirklicht dieses Projekt inspiriert von zwei grundlegenden Entscheidungen: den Weinberg nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft zu bewirtschaften und ausschließlich sortenreine Weine herzustellen.
Podere Anima Mundi gibt einer Zwischenlandschaft eine Stimme, fernab der renommiertesten Weinanbaugebiete der Toskana, in der Mitte zwischen den Bergen des Hinterlands und dem Meer der Küste, zwischen salzigen Winden und dem Mikroklima der Hügel von Pisa, zwischen Libeccio und der Tramontana. Hier im kleinen Dorf Lari wird Reinheit kultiviert, fernab von dem hektischen Streben nach Cuvées aus internationalen Rebsorten. Hier gibt es keinen Platz für Cabernet, hier wird Pugnitello, Foglia Tonda - ein äußerst seltener Vorfahre des Sangiovese - und Canaiolo bevorzugt. Die Trauben werden mit den Füßen oder mit einer alten Handpresse gepresst, lassen sich spontan in Betontanks ohne Temperaturkontrolle fermentieren und ruhen in einigen Fällen in erschöpften Holzfässern. Von den 17 Hektar, die das Anwesen umfasst, sind nur 7 der Weinproduktion gewidmet, mit extrem niedrigen Erträgen und einer ehrlichen Wertschätzung eines Geschmacks, der so identitätsstiftend und territorial wie möglich ist.
Für Anima Mundi ist die gezielte und integrale Suche nach Reinheit ein unbestrittenes Muss, das sich in jedem ihrer Weine wiederfindet: zunächst distanziert, wahrscheinlich aufgrund des extrem niedrigen Einsatzes von Sulfit, zeigen sie Nerv und Substanz, Kraft und Geschmack, insbesondere wenn sie eine Weile gewartet werden. Ein konzentrierter Ausdruck von Himmel und Erde, von theoretischem Denken und harter Arbeit im Weinberg, von Philosophie und Wein: ein authentischer Ausdruck von Marta!
