Vigneti Cenci
Vigneti Cenci ist ein Schaumweingut der Franciacorta, das mit Leidenschaft auf familiärer Ebene geführt wird und nach ausdrucksstarker Reinheit des Gebiets sucht. Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Köln, am Fuße des Monte Orfano, einem Vorgebirge, das seit jeher sehr für den Weinbau bekannt ist. Nelson Cenci, Arzt, Schriftsteller und Alpinist, gründete 1960 den Weinkeller, nachdem er La Boscaiola, ein charmantes Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert im Herzen der Franciacorta, das zu dieser Zeit in einem Zustand der Halbverödung lag, übernommen hatte. Er begann eine wichtige Arbeit der Umstrukturierung des Anwesens und die Wiederherstellung der Weinberge, in kurzer Zeit das Eigentum zu seiner alten Pracht. Die Tätigkeit wird derzeit von Giuliana Cenci, der Tochter von Nelson, seit den 80er Jahren an der Leitung von La Boscaiola beteiligt, und von Maurizio Bassi, dem Sohn von Giuliana und Enkel von Nelson. Seit 2004 ist das technische Management in den Händen von Massimo Messina, einem Weinexperten.
Auf den ca. 6 Hektar Rebfläche, die sich in der Familie Vigneti Cenci befindet, werden die traditionellen Weinreben der Franciacorta, nämlich Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, gezüchtet. Diese Sorten wachsen auf Böden, die reich an Skeletten, Kieselgeländern und mineralischen Stoffen sind, mit einer hervorragenden Südwestlage. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird durch sanftes Pressen der Trauben gefolgt, wobei der so gewonnene Most bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Um den Ausdruck des Gebiets und der Rebsorten nicht zu verändern, werden die für die Herstellung des Sirups verwendeten Zucker ausschließlich von der Traube selbst gewonnen, wodurch die Verwendung von exogenen Zuckern zur Schaumbildung nach der klassischen Methode ausgeschlossen wird. Dieselbe Philosophie kennzeichnet die Dosierungsoperation nach der längeren Verfeinerung auf den Hefen.
Die vom Weingut Vigneti Cenci produzierten Bläschen sind für ihren hohen mineralischen Ton, sowie für Duft und Geschmack geschätzt, Attribute, die sich aus den Qualitäten des Gebiets und dem sorgfältigen Weinherstellungsprozess ergeben, der von der Kellerei angewendet wurde.
Vigneti Cenci ist ein Schaumweingut der Franciacorta, das mit Leidenschaft auf familiärer Ebene geführt wird und nach ausdrucksstarker Reinheit des Gebiets sucht. Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Köln, am Fuße des Monte Orfano, einem Vorgebirge, das seit jeher sehr für den Weinbau bekannt ist. Nelson Cenci, Arzt, Schriftsteller und Alpinist, gründete 1960 den Weinkeller, nachdem er La Boscaiola, ein charmantes Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert im Herzen der Franciacorta, das zu dieser Zeit in einem Zustand der Halbverödung lag, übernommen hatte. Er begann eine wichtige Arbeit der Umstrukturierung des Anwesens und die Wiederherstellung der Weinberge, in kurzer Zeit das Eigentum zu seiner alten Pracht. Die Tätigkeit wird derzeit von Giuliana Cenci, der Tochter von Nelson, seit den 80er Jahren an der Leitung von La Boscaiola beteiligt, und von Maurizio Bassi, dem Sohn von Giuliana und Enkel von Nelson. Seit 2004 ist das technische Management in den Händen von Massimo Messina, einem Weinexperten.
Auf den ca. 6 Hektar Rebfläche, die sich in der Familie Vigneti Cenci befindet, werden die traditionellen Weinreben der Franciacorta, nämlich Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, gezüchtet. Diese Sorten wachsen auf Böden, die reich an Skeletten, Kieselgeländern und mineralischen Stoffen sind, mit einer hervorragenden Südwestlage. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und wird durch sanftes Pressen der Trauben gefolgt, wobei der so gewonnene Most bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Um den Ausdruck des Gebiets und der Rebsorten nicht zu verändern, werden die für die Herstellung des Sirups verwendeten Zucker ausschließlich von der Traube selbst gewonnen, wodurch die Verwendung von exogenen Zuckern zur Schaumbildung nach der klassischen Methode ausgeschlossen wird. Dieselbe Philosophie kennzeichnet die Dosierungsoperation nach der längeren Verfeinerung auf den Hefen.
Die vom Weingut Vigneti Cenci produzierten Bläschen sind für ihren hohen mineralischen Ton, sowie für Duft und Geschmack geschätzt, Attribute, die sich aus den Qualitäten des Gebiets und dem sorgfältigen Weinherstellungsprozess ergeben, der von der Kellerei angewendet wurde.
