Masumi
Masumi ist einealte Berg-Sakagura mit Sitz in Nagano in den japanischen Alpen, die sich seit fast vier Jahrhunderten mit der Kunst des Sake-Brauens befasst, mit dem Ziel, eine hohe Qualität anzubieten, die man im Alltag genießen kann. Die Geschichte von Masumi begann im Jahr 1662, dem Gründungsjahr der Sakagura, als die Miyasaka, ein Samurai-Clan im Dienste der Fürsten der Suwa-Region, beschlossen, ihre Katanas abzulegen und sich der Sake-Brauerei zu widmen. Im Laufe der Jahrhunderte wurde ihr Sake von bedeutenden Persönlichkeiten geschätzt, was von der hohen Qualität ihrer Produktion zeugt. In den frühen 1900er Jahren jedoch brachte eine Krisenzeit die Sakagura an den Rand der Schließung. Was das Unternehmen am Leben hielt, war einzig und allein die Hartnäckigkeit des damaligen Präsidenten Masaru Miyasaka, der entschlossen war, den besten Sake in ganz Japan herzustellen. Zu diesem Zweck unternahm er zusammen mit seinem vertrauten Mitarbeiter Chisato Kubota mehrere Pilgerreisen, um alle Geheimnisse des wichtigsten vergorenen Getränks Japans zu ergründen. Im Jahr 1943 wurden Masarus Bemühungen mit dem ersten Platz beim nationalen Sake-Wettbewerb belohnt. Drei Jahre später, 1946, wurde die Hefe Nr. 7, ein einzigartiger und geschätzter Stamm, der mit der Qualität des Masumi-Sake verbunden ist, in der Sakagura isoliert. Der Erfolg von Sakagura war so groß, dass 1982 ein zweiter Standort im Dorf Fujimi eröffnet wurde, und in den folgenden Jahrzehnten wurde der Sake der Familie Miyasaka in die ganze Welt exportiert.
Der für Masumi typische Sake wird aus den hochwertigsten Rohstoffen hergestellt, z. B. aus Reis, der von vertrauenswürdigen Bauern angebaut wird, und aus reinstem Wasser, das aus Quellen in den japanischen Alpen fließt. Der Reis gehört zu den Sorten Miyama Nishiki, Hitogokochi, Sankei Nishiki und Kinmon Nishiki, die alle aus der Präfektur Nagano stammen, während die beiden anderen für den Sakagura verwendeten Reissorten, nämlich Aiyama und der geschätzte Yamada Nishiki, aus der Präfektur Hyogo stammen. Das verwendete Wasser wird auf natürliche Weise durch die Berge gefiltert und ist daher arm an Mineralien, was zu dem leichten und delikaten Charakter des Masumi-Sake beiträgt. Ein weiterer wichtiger Bestandteil, der den Charakter dieser Sakes bestimmt, ist die Hefe Nr. 7, die in der Sakagura isoliert wird.
Die Sake-Kollektion von Masumi zeichnet sich durch einen Poliergrad von bis zu 35 % aus, ein Faktor, der zu ihrem reinen und kristallinen Charakter beiträgt, der auch eine Folge der jahrhundertelangen Tradition ist.
Masumi ist einealte Berg-Sakagura mit Sitz in Nagano in den japanischen Alpen, die sich seit fast vier Jahrhunderten mit der Kunst des Sake-Brauens befasst, mit dem Ziel, eine hohe Qualität anzubieten, die man im Alltag genießen kann. Die Geschichte von Masumi begann im Jahr 1662, dem Gründungsjahr der Sakagura, als die Miyasaka, ein Samurai-Clan im Dienste der Fürsten der Suwa-Region, beschlossen, ihre Katanas abzulegen und sich der Sake-Brauerei zu widmen. Im Laufe der Jahrhunderte wurde ihr Sake von bedeutenden Persönlichkeiten geschätzt, was von der hohen Qualität ihrer Produktion zeugt. In den frühen 1900er Jahren jedoch brachte eine Krisenzeit die Sakagura an den Rand der Schließung. Was das Unternehmen am Leben hielt, war einzig und allein die Hartnäckigkeit des damaligen Präsidenten Masaru Miyasaka, der entschlossen war, den besten Sake in ganz Japan herzustellen. Zu diesem Zweck unternahm er zusammen mit seinem vertrauten Mitarbeiter Chisato Kubota mehrere Pilgerreisen, um alle Geheimnisse des wichtigsten vergorenen Getränks Japans zu ergründen. Im Jahr 1943 wurden Masarus Bemühungen mit dem ersten Platz beim nationalen Sake-Wettbewerb belohnt. Drei Jahre später, 1946, wurde die Hefe Nr. 7, ein einzigartiger und geschätzter Stamm, der mit der Qualität des Masumi-Sake verbunden ist, in der Sakagura isoliert. Der Erfolg von Sakagura war so groß, dass 1982 ein zweiter Standort im Dorf Fujimi eröffnet wurde, und in den folgenden Jahrzehnten wurde der Sake der Familie Miyasaka in die ganze Welt exportiert.
Der für Masumi typische Sake wird aus den hochwertigsten Rohstoffen hergestellt, z. B. aus Reis, der von vertrauenswürdigen Bauern angebaut wird, und aus reinstem Wasser, das aus Quellen in den japanischen Alpen fließt. Der Reis gehört zu den Sorten Miyama Nishiki, Hitogokochi, Sankei Nishiki und Kinmon Nishiki, die alle aus der Präfektur Nagano stammen, während die beiden anderen für den Sakagura verwendeten Reissorten, nämlich Aiyama und der geschätzte Yamada Nishiki, aus der Präfektur Hyogo stammen. Das verwendete Wasser wird auf natürliche Weise durch die Berge gefiltert und ist daher arm an Mineralien, was zu dem leichten und delikaten Charakter des Masumi-Sake beiträgt. Ein weiterer wichtiger Bestandteil, der den Charakter dieser Sakes bestimmt, ist die Hefe Nr. 7, die in der Sakagura isoliert wird.
Die Sake-Kollektion von Masumi zeichnet sich durch einen Poliergrad von bis zu 35 % aus, ein Faktor, der zu ihrem reinen und kristallinen Charakter beiträgt, der auch eine Folge der jahrhundertelangen Tradition ist.
