Château du Mayne
Das Château du Mayne La Merci liegt in der Region Barsac, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer süßen botrytisierten Weine bekannt ist, und produziert eine kleine, aber exquisite Menge an Sauternes. Bis 2016 war das Weingut unter dem Namen Château du Mayne bekannt, bevor es von den neuen Eigentümern des Schlosses in Château du Mayne La Merci umbenannt wurde, mit einer neuen Geschichte des Weinguts, die im folgenden Jahr offiziell begann. Das Château, das auf das 18. Jahrhundert zurückgeht, ist von einem jahrhundertealten Park umgeben, der reich an Pflanzen- und Tierarten ist, in einem Umfeld florierender Biodiversität. Heute setzen Gilles und Brigitte Bourjade zusammen mit ihrer Tochter Caroline die Tradition des Weinguts fort.
Château du Mayne La Merci umfasst 7 Hektar Weinberge, die den traditionellen Rebsorten der Region gewidmet sind: Muscadelle, Sauvignon Blanc und vor allem Sémillon. Diese Reben wachsen auf silico-gravelly Böden, die zur mineralischen Frische beitragen, die die Weine des Château du Mayne La Merci auszeichnet. Seit vielen Jahren verfolgt das Weingut den biologischen Anbau, wobei es den natürlichen Rhythmen der Pflanzen und der Gesundheit der Umwelt respektiert. In diesem Rahmen ist die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln und synthetischen Chemikalien verboten, wobei nur Kupfer und Schwefel zum Schutz gegen Krankheitserreger eingesetzt werden. Die geografische Lage des Anwesens, nur 800 Meter von den kalten Wassern des Ciron Flusses und den wärmeren Gewässern der Garonne entfernt, sorgt für ein besonderes Mikroklima, mit abwechselndem morgendlichem Nebel und klaren Abschnitten. Diese Bedingungen sind ideal für die Entwicklung der Edelfäule, ein Phänomen, das durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht wird und zu einer schrittweisen Dehydration der Trauben führt, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Die Ernte erfolgt in kleinen Chargen und in mehreren Durchgängen, wobei die Trauben mit Edelfäule jeweils sorgfältig ausgewählt werden. Von entscheidender Bedeutung ist auch die Fermentation und das Reifen des Weins, das 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern dauert und dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.
Der Sauternes des Château du Mayne La Merci ist ein süßer botrytisierten Wein, der die typischen Eigenschaften der Sorte verkörpert, nämlich Reichtum, Intensität und Eleganz. Es handelt sich um einen perfekten Begleiter für Blauschimmelkäse oder Löffeldesserts.
Das Château du Mayne La Merci liegt in der Region Barsac, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer süßen botrytisierten Weine bekannt ist, und produziert eine kleine, aber exquisite Menge an Sauternes. Bis 2016 war das Weingut unter dem Namen Château du Mayne bekannt, bevor es von den neuen Eigentümern des Schlosses in Château du Mayne La Merci umbenannt wurde, mit einer neuen Geschichte des Weinguts, die im folgenden Jahr offiziell begann. Das Château, das auf das 18. Jahrhundert zurückgeht, ist von einem jahrhundertealten Park umgeben, der reich an Pflanzen- und Tierarten ist, in einem Umfeld florierender Biodiversität. Heute setzen Gilles und Brigitte Bourjade zusammen mit ihrer Tochter Caroline die Tradition des Weinguts fort.
Château du Mayne La Merci umfasst 7 Hektar Weinberge, die den traditionellen Rebsorten der Region gewidmet sind: Muscadelle, Sauvignon Blanc und vor allem Sémillon. Diese Reben wachsen auf silico-gravelly Böden, die zur mineralischen Frische beitragen, die die Weine des Château du Mayne La Merci auszeichnet. Seit vielen Jahren verfolgt das Weingut den biologischen Anbau, wobei es den natürlichen Rhythmen der Pflanzen und der Gesundheit der Umwelt respektiert. In diesem Rahmen ist die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln und synthetischen Chemikalien verboten, wobei nur Kupfer und Schwefel zum Schutz gegen Krankheitserreger eingesetzt werden. Die geografische Lage des Anwesens, nur 800 Meter von den kalten Wassern des Ciron Flusses und den wärmeren Gewässern der Garonne entfernt, sorgt für ein besonderes Mikroklima, mit abwechselndem morgendlichem Nebel und klaren Abschnitten. Diese Bedingungen sind ideal für die Entwicklung der Edelfäule, ein Phänomen, das durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht wird und zu einer schrittweisen Dehydration der Trauben führt, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Die Ernte erfolgt in kleinen Chargen und in mehreren Durchgängen, wobei die Trauben mit Edelfäule jeweils sorgfältig ausgewählt werden. Von entscheidender Bedeutung ist auch die Fermentation und das Reifen des Weins, das 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern dauert und dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.
Der Sauternes des Château du Mayne La Merci ist ein süßer botrytisierten Wein, der die typischen Eigenschaften der Sorte verkörpert, nämlich Reichtum, Intensität und Eleganz. Es handelt sich um einen perfekten Begleiter für Blauschimmelkäse oder Löffeldesserts.
