Borgogno e Carbone
Die Weinkellerei Borgogno e Carbone ist ein kleiner handwerklicher Schatz in den Hügeln von Verduno im Barolo Gebiet. An der Spitze der Kellerei stehen Fabrizio Borgogno und Stefano Carbone, leidenschaftliche und unzertrennliche Freunde, die zusammen auch die bekannte Taverne More & Macine in La Morra und eine Importfirma für französische Weine betreiben. Die Idee, Wein zu produzieren, ist das Ergebnis der grenzenlosen Liebe zur Welt des Weins, die Fabrizio und Stefano hegen und pflegen, ein Faktor, der zusammen mit den Weinbergen, die Fabrizios Familie seit Generationen bewirtschaftet, diesem schönen Projekt, das 2019 geboren wurde, Leben einhaucht. Die ersten beiden Jahrgänge, die in sehr begrenzten Mengen produziert wurden, waren ausschließlich für den Ausschank bei More & Macine reserviert, wo sie mit großem Erfolg verkauft wurden. Aufgrund der sehr begrenzten Produktion des Duos sind ihre Etiketten jedoch noch immer nicht leicht zu finden.
Der Dreh- und Angelpunkt der Rebsortenplattform von Fabrizio Borgogno und Stefano Carbone ist der Nebbiolo, eine edle Langa-Sorte, die die beiden Freunde in den Gebieten von Verduno und Monforte d'Alba anbauen. Die zum Teil sehr alten Weinberge sind auf sandig-lehmig-kalkigen Böden in einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt. Die gesamte Verarbeitung, einschließlich der Weinlese, erfolgt von Hand, ebenso wie die handwerkliche Arbeit im Keller, wo die Gärung dank der ausschließlichen Verwendung einheimischer Hefen ganz spontan in Edelstahltanks erfolgt. Die anschließende Reifung findet in großen Eichenfässern statt, um die Auswirkungen des Holzes auf den Wein so gering wie möglich zu halten. Der gesamte Produktionsprozess schließt dann alle invasiven önologischen Operationen aus, mit größtem Respekt für die reinsten Eigenschaften des Gebiets.
Die Realität von Borgogno e Carbone ist daher der Protagonist einer kleinen, aber wertvollen Produktion, die in der Lage ist, die unverfälschte Essenz der Langhe hervorzuheben. Mit der Ernte 2020 haben Fabrizio und Stefano auch ihren Barolo "Perno Vigna Santo Stefano" eingeweiht, ein traditioneller und eleganter Ausdruck des Gebiets von Monforte d'Alba.
Die Weinkellerei Borgogno e Carbone ist ein kleiner handwerklicher Schatz in den Hügeln von Verduno im Barolo Gebiet. An der Spitze der Kellerei stehen Fabrizio Borgogno und Stefano Carbone, leidenschaftliche und unzertrennliche Freunde, die zusammen auch die bekannte Taverne More & Macine in La Morra und eine Importfirma für französische Weine betreiben. Die Idee, Wein zu produzieren, ist das Ergebnis der grenzenlosen Liebe zur Welt des Weins, die Fabrizio und Stefano hegen und pflegen, ein Faktor, der zusammen mit den Weinbergen, die Fabrizios Familie seit Generationen bewirtschaftet, diesem schönen Projekt, das 2019 geboren wurde, Leben einhaucht. Die ersten beiden Jahrgänge, die in sehr begrenzten Mengen produziert wurden, waren ausschließlich für den Ausschank bei More & Macine reserviert, wo sie mit großem Erfolg verkauft wurden. Aufgrund der sehr begrenzten Produktion des Duos sind ihre Etiketten jedoch noch immer nicht leicht zu finden.
Der Dreh- und Angelpunkt der Rebsortenplattform von Fabrizio Borgogno und Stefano Carbone ist der Nebbiolo, eine edle Langa-Sorte, die die beiden Freunde in den Gebieten von Verduno und Monforte d'Alba anbauen. Die zum Teil sehr alten Weinberge sind auf sandig-lehmig-kalkigen Böden in einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt. Die gesamte Verarbeitung, einschließlich der Weinlese, erfolgt von Hand, ebenso wie die handwerkliche Arbeit im Keller, wo die Gärung dank der ausschließlichen Verwendung einheimischer Hefen ganz spontan in Edelstahltanks erfolgt. Die anschließende Reifung findet in großen Eichenfässern statt, um die Auswirkungen des Holzes auf den Wein so gering wie möglich zu halten. Der gesamte Produktionsprozess schließt dann alle invasiven önologischen Operationen aus, mit größtem Respekt für die reinsten Eigenschaften des Gebiets.
Die Realität von Borgogno e Carbone ist daher der Protagonist einer kleinen, aber wertvollen Produktion, die in der Lage ist, die unverfälschte Essenz der Langhe hervorzuheben. Mit der Ernte 2020 haben Fabrizio und Stefano auch ihren Barolo "Perno Vigna Santo Stefano" eingeweiht, ein traditioneller und eleganter Ausdruck des Gebiets von Monforte d'Alba.
