Atavus
Atavus ist ein spanisches Weingut, das seit mehreren Generationen im wunderschönen Weinbaugebiet des Priorat tätig ist. Das Anwesen liegt im tiefen, hügeligen Binnenland von Tarragona, in einer der interessantesten und besten Lagen der gesamten Iberischen Halbinsel, dank besonders günstiger pedoklimatischer Bedingungen. Seine alten Wurzeln haben es ermöglicht, Werte und Anbaumethoden zu bewahren, die von der Vergangenheit inspiriert sind, mit einem Know-how, das über die Generationen hinweg als echtes Unternehmensgut weitergegeben wurde. Obwohl fest in der Gegenwart verankert und auf die Zukunft ausgerichtet, orientiert sich das Weingut weiterhin an der Erfahrung der Tradition, die sich in einem Kreislauf mit neuen Umweltbewusstseinsprinzipien verbindet, basierend auf Nachhaltigkeit, Respekt und Schutz der Natur. Aus diesem Grund hat sich Atavus das ehrgeizige Ziel gesetzt, das erste vollständig nachhaltige Weingut im gesamten Priorat zu sein.
Die Philosophie orientiert sich an einer Rückkehr zu alten Gepflogenheiten, wobei die neuen agronomischen und enologischen Erkenntnisse in den Dienst der traditionellen Weisheit gestellt werden. Das Weingut befindet sich in Gratallops und erstreckt sich insgesamt über 17 Hektar, von denen nur 6 Hektar mit Reben bepflanzt sind, eingebettet in eine noch weitgehend wilde Umgebung mit hoher Biodiversität. Die Region wird vom Fluss Siurana durchzogen, der die Wasserversorgung des gesamten Gebiets sicherstellt. Die Böden sind arm und steinig, hauptsächlich bestehend aus Schieferplatten, lokal „Licorella“ genannt. Es handelt sich um flache Böden, die direkt auf dem Felsuntergrund liegen, ideal für einen Weinbau, der auf niedrige natürliche Erträge abzielt. Nur in der tieferen Zone, näher am Flussbett, sind die Böden lehmiger, mit alluvialen Ablagerungen aus Kies und Steinen.
Die Weinberge sind größtenteils auf Terrassen mit Trockenmauern angelegt und werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne chemische Produkte. Auf dem Anwesen werden die historischen Rebsorten der Region angebaut: schwarze und weiße Garnacha, Cariñena, Pedro Ximénez, Macabeo, sowie einige internationale Rebsorten, die in den 1980er Jahren eingeführt wurden, wie Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, stets mit dem Ziel, die Rebe zu ihrem natürlichen vegetativen und produktiven Gleichgewicht zu führen. Auch im Weinkeller werden sehr einfache Vinifizierungsprotokolle angewendet, die stets die hohe Qualität der Trauben respektieren, mit dem Ziel, ehrliche und authentische Weine zu erzeugen.
Atavus ist ein spanisches Weingut, das seit mehreren Generationen im wunderschönen Weinbaugebiet des Priorat tätig ist. Das Anwesen liegt im tiefen, hügeligen Binnenland von Tarragona, in einer der interessantesten und besten Lagen der gesamten Iberischen Halbinsel, dank besonders günstiger pedoklimatischer Bedingungen. Seine alten Wurzeln haben es ermöglicht, Werte und Anbaumethoden zu bewahren, die von der Vergangenheit inspiriert sind, mit einem Know-how, das über die Generationen hinweg als echtes Unternehmensgut weitergegeben wurde. Obwohl fest in der Gegenwart verankert und auf die Zukunft ausgerichtet, orientiert sich das Weingut weiterhin an der Erfahrung der Tradition, die sich in einem Kreislauf mit neuen Umweltbewusstseinsprinzipien verbindet, basierend auf Nachhaltigkeit, Respekt und Schutz der Natur. Aus diesem Grund hat sich Atavus das ehrgeizige Ziel gesetzt, das erste vollständig nachhaltige Weingut im gesamten Priorat zu sein.
Die Philosophie orientiert sich an einer Rückkehr zu alten Gepflogenheiten, wobei die neuen agronomischen und enologischen Erkenntnisse in den Dienst der traditionellen Weisheit gestellt werden. Das Weingut befindet sich in Gratallops und erstreckt sich insgesamt über 17 Hektar, von denen nur 6 Hektar mit Reben bepflanzt sind, eingebettet in eine noch weitgehend wilde Umgebung mit hoher Biodiversität. Die Region wird vom Fluss Siurana durchzogen, der die Wasserversorgung des gesamten Gebiets sicherstellt. Die Böden sind arm und steinig, hauptsächlich bestehend aus Schieferplatten, lokal „Licorella“ genannt. Es handelt sich um flache Böden, die direkt auf dem Felsuntergrund liegen, ideal für einen Weinbau, der auf niedrige natürliche Erträge abzielt. Nur in der tieferen Zone, näher am Flussbett, sind die Böden lehmiger, mit alluvialen Ablagerungen aus Kies und Steinen.
Die Weinberge sind größtenteils auf Terrassen mit Trockenmauern angelegt und werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne chemische Produkte. Auf dem Anwesen werden die historischen Rebsorten der Region angebaut: schwarze und weiße Garnacha, Cariñena, Pedro Ximénez, Macabeo, sowie einige internationale Rebsorten, die in den 1980er Jahren eingeführt wurden, wie Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, stets mit dem Ziel, die Rebe zu ihrem natürlichen vegetativen und produktiven Gleichgewicht zu führen. Auch im Weinkeller werden sehr einfache Vinifizierungsprotokolle angewendet, die stets die hohe Qualität der Trauben respektieren, mit dem Ziel, ehrliche und authentische Weine zu erzeugen.
