Buondonno
A Castellina in Chianti befindet sich das landwirtschaftliche Unternehmen Casavecchia alla Piazza, das seine Weine unter dem Markennamen Buondonno vermarktet. Castellina in Chianti ist vielleicht einer der symbolträchtigsten Namen für die Produktion von Chianti Classico, und das Weingut zählt zu den überzeugendsten Erzeugern dieses großen Weins. Gabriele Buondonno und Valeria Sodano, gebürtige Neapolitaner, erwarben dieses Anwesen im Jahr 1988 und widmen sich seitdem mit Leib und Seele der Produktion eines Chianti von höchstem Niveau nach den Prinzipien des biologischen Anbaus; auf dem Gut sind sie zudem in der Lage, Besuchern einen angenehmen Aufenthalt zu bieten, vollständig eingebettet in die Natur.
Das Anwesen, das sich in den wunderschönen Hügeln des Chianti befindet, erstreckt sich über 20 Hektar: 11 davon sind mit Weinbergen bepflanzt, auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden, die durch ein solides steiniges Fundament gut drainiert sind; vier Hektar sind dem Olivenanbau gewidmet, die übrigen Flächen sind von Wald bedeckt. Seit 1992 hat das Weingut mit der Neubepflanzung der Reben begonnen, zu 90% mit Sangiovese sowie zu einem kleinen Teil mit Canaiolo, Colorino, Syrah und Merlot.
Der Keller ist mit sämtlichen modernen Einrichtungen für die Weinherstellung ausgestattet, von großen Beton- und Edelstahltanks, in denen die Gärung mit ausschließlich autochthonen Hefen stattfindet, bis hin zu Barriques mit 225 Litern und Tonneaux mit 500 Litern Fassungsvermögen, in denen die malolaktische Gärung erfolgt; die Abfüllung geschieht ausschließlich durch Schwerkraft, und die Flaschen ruhen zur abschließenden Reifung bei kontrollierter Temperatur über unterschiedlich lange Zeiträume, je nach Weintyp. Der Chianti Classico dieses Weinguts zählt zu den repräsentativsten der Zone und gehört seit Jahren zur Auswahl von Triple A, da sämtliche Arbeiten sowohl im Weinberg als auch im Keller im größtmöglichen Respekt vor der Natur durchgeführt werden – ganz wie es Gabriele selbst betont: „Man muss sich auf Zehenspitzen in eine natürliche Umgebung begeben, um so wenig invasiv wie möglich zu sein.“
A Castellina in Chianti befindet sich das landwirtschaftliche Unternehmen Casavecchia alla Piazza, das seine Weine unter dem Markennamen Buondonno vermarktet. Castellina in Chianti ist vielleicht einer der symbolträchtigsten Namen für die Produktion von Chianti Classico, und das Weingut zählt zu den überzeugendsten Erzeugern dieses großen Weins. Gabriele Buondonno und Valeria Sodano, gebürtige Neapolitaner, erwarben dieses Anwesen im Jahr 1988 und widmen sich seitdem mit Leib und Seele der Produktion eines Chianti von höchstem Niveau nach den Prinzipien des biologischen Anbaus; auf dem Gut sind sie zudem in der Lage, Besuchern einen angenehmen Aufenthalt zu bieten, vollständig eingebettet in die Natur.
Das Anwesen, das sich in den wunderschönen Hügeln des Chianti befindet, erstreckt sich über 20 Hektar: 11 davon sind mit Weinbergen bepflanzt, auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden, die durch ein solides steiniges Fundament gut drainiert sind; vier Hektar sind dem Olivenanbau gewidmet, die übrigen Flächen sind von Wald bedeckt. Seit 1992 hat das Weingut mit der Neubepflanzung der Reben begonnen, zu 90% mit Sangiovese sowie zu einem kleinen Teil mit Canaiolo, Colorino, Syrah und Merlot.
Der Keller ist mit sämtlichen modernen Einrichtungen für die Weinherstellung ausgestattet, von großen Beton- und Edelstahltanks, in denen die Gärung mit ausschließlich autochthonen Hefen stattfindet, bis hin zu Barriques mit 225 Litern und Tonneaux mit 500 Litern Fassungsvermögen, in denen die malolaktische Gärung erfolgt; die Abfüllung geschieht ausschließlich durch Schwerkraft, und die Flaschen ruhen zur abschließenden Reifung bei kontrollierter Temperatur über unterschiedlich lange Zeiträume, je nach Weintyp. Der Chianti Classico dieses Weinguts zählt zu den repräsentativsten der Zone und gehört seit Jahren zur Auswahl von Triple A, da sämtliche Arbeiten sowohl im Weinberg als auch im Keller im größtmöglichen Respekt vor der Natur durchgeführt werden – ganz wie es Gabriele selbst betont: „Man muss sich auf Zehenspitzen in eine natürliche Umgebung begeben, um so wenig invasiv wie möglich zu sein.“
