Calabretta

Das Weingut der Familie Calabretta ist eines der ältesten auf der Nordseite des Ätna, insbesondere in Randazzo. Seit 1900 produzieren die Calabretta sehr terroirbezogene Weine von hoher Qualität, ohne jemals Kompromisse mit konventionellen Weinbau- und Produktionsmodellen einzugehen oder Moden hinterherzulaufen. Wir sprechen von einem Weingut, das eng mit den sizilianischen Traditionen verbunden ist, heute geleitet von Massimo Calabretta zusammen mit seinem Sohn Massimiliano, einem kompetenten und leidenschaftlichen Önologen, der sehr experimentierfreudig ist.

Die Philosophie der Familie Calabretta basiert auf Liebe und Respekt für das Terroir. Die Weinberge liegen auf 680-730 Metern Höhe auf schwarzem vulkanischem Sand und sind bewachsen mit Gras, wilden Pflanzen, Ginster, Bergblumen, Feigenkakteen, Grillen, Wespen und Wildkaninchen. Die einzigen eingesetzten Produkte sind Schwefel und Kupfersulfat, während der manuelle Schnitt . Die Terrassen sind in alte Trockenmauern aus Stein unterteilt und durch beeindruckende unwegsame Wege verbunden, die das Durchqueren der Weinberge ermöglichen.

Im Weinkeller der Familie Calabretta, der unterirdisch über mehrere Ebenen angelegt und in den Lavaboden gegraben wurde, werden keine enotechnischen Produkte verwendet und die Reifung erfolgt ausschließlich in sehr alten Fässern, um das Aromaprofil der Trauben und die Besonderheiten des Terroirs nicht zu verändern oder zu überdecken. So entstehen sehr terroirbezogene und faszinierende Weine mit ausgeprägter Mineralität und dem unverwechselbaren Geschmack der Tradition eines der besten Terroirs ganz Siziliens.