Alcohol Free 'Steinbock Selection' Dr. Fischer - Hofstätter

„Steinbock Selection“ ist ein neues und innovatives Etikett, das von Hofstätter im deutschen Weingut Dr. Fischer hergestellt wird. Es handelt sich um ein dealkoholisiertes Getränk, das aus Riesling Kabinett Wein aus der Mosel hergestellt wird, einer deutschen Klassifikationskategorie, die trockene und leichte Weine bezeichnet, die aus leicht verspätet geernteten Trauben gewonnen werden. Die Idee des Weinguts ist es, einen alkoholfreien Riesling mit denselben Eigenschaften wie der Wein anzubieten, weshalb ein innovativer Vakuumdestillationsprozess verwendet wird. Dabei wird der atmosphärische Druck auf 15 mbar reduziert, was den Siedepunkt des Alkohols von 78 °C auf 25-30 °C senkt, sodass ein Alkoholgehalt von unter 0,25 % erreicht wird. Dieser Prozess ermöglicht es, die typischen organoleptischen Eigenschaften des Weins zu bewahren, wobei ein frisches und sortentypisches Profil erhalten bleibt.

Der alkoholfreie „Steinbock Selection“ wurde mit der Idee entwickelt, ein alkoholfreies Getränk mit denselben Eigenschaften wie der Wein zu bieten, jedoch mit verschiedenen Vorteilen. Zunächst einmal handelt es sich um ein Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt aufgrund des Fehlens von Alkohol und es ist die perfekte Lösung für diejenigen, die – aus Wahl oder Notwendigkeit – auf einen Toast in Gesellschaft und stilvolles Feiern nicht verzichten möchten. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um sich nach körperlicher Aktivität zu erfrischen, und eine hervorragende Zutat für die Mixologie, um neue und interessante Virgin Cocktails zu kreieren.

Der „Steinbock Selection“ präsentiert sich in einer hellgelben Farbe mit leuchtenden grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er ein frisches, aromatisches Profil, das durch die typischen Riesling-Nuancen geprägt ist: grüne Äpfel, Zitrusfrüchte, Frühlingsblumen, Feuerstein und Kohlenwasserstoffe. Der Geschmack ist erfrischend, sehr geschmeidig und leicht, mit einer schlanken, sauberen und angenehm aromatischen Textur, die sofort zu einem weiteren Schluck einlädt. Eine neue und revolutionäre Idee, die in die Zukunft blickt, denn wie das Weingut sagt: „Die Zeiten ändern sich, die Gewohnheiten ändern sich, und wir ändern uns mit ihnen.