Aligoté Fanny Sabre 2023

Der Aligoté von Fanny Sabre ist ein Weißwein, der aus Trauben gewonnen wird, die im Dorf Pommard im Norden Burgunds geerntet werden. Diese Rebsorte ist in dieser Gegend bereits seit dem 17. Jahrhundert vertreten, stand jedoch lange Zeit im Schatten des bekannteren Chardonnay, obwohl sie ebenso interessante Weine hervorbringt. Das Bouquet präsentiert sich mit Noten von Früchten und weißen Blüten, ausgeprägten salzigen Noten, milchigen Anklängen im Abgang, begleitet von Röstnoten. Am Gaumen ist er kräftig und offenbart eine für die Rebsorte typische lebendige Frische mit einem langen salzigen Abgang. Perfekt zu einem Jakobsmuscheltartar mit Zitronenschale und Olivenöl