Amarone della Valpolicella Classico 'Reius' Sartori 2020
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Der „Reius” des Weinguts Sartori ist ein Amarone aus dem Valpolicella mit einem vollmundigen und samtigen Profil. Die Traubenmischung, aus der er hergestellt wird, wird 3-4 Monate lang getrocknet, anschließend in Stahlbehältern vergoren und kurz in Zementbehältern gelagert, bevor sie 3 Jahre lang in Eichenfässern reift. Er hat einen dichten, reichen und ätherischen Geschmack mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und Noten von Trockenfrüchten wie Walnüssen. Er präsentiert sich im Glas mit einer intensiven roten Farbe mit granatroten Nuancen und passt perfekt zu Wildgerichten.
Amarone della Valpolicella “Reius” è un’etichetta che fa parte della Collezione Cru della famosa cantina veneta Sartori. Una selezione di bottiglie dedicata agli appassionati più esigenti e all’alta ristorazione, che presenta i vini classici del territorio in una versione di assoluta eccellenza. Il progetto nasce da una selezione dei vigneti più vocati e da un processo produttivo particolarmente accurato e rigoroso. Il vino esprime il fascino suadente di questo grande rosso della Valpolicella, unito a una struttura importante e a una notevole complessità aromatica.
“Reius” è un Amarone della Valpolicella frutto dell’esperienza secolare di una delle cantine storiche dell’area del Veronese. La famiglia Sartori coltiva vigneti in queste terre dall’Ottocento e oggi gestisce una vasta tenuta con sede a Negrar. Le uve di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e di altre varietà autoctone, provengono da una selezione dei migliori vigneti aziendali situati in zona collinare nell’area classica della Valpolicella. Le viti sono coltivate su terreni di matrice calcarea, con presenza di argille, molto vocati per le uve a bacca rossa. Durante la vendemmia, i migliori grappoli sono selezionati e trasportati in fruttaio, dove sono messi sui graticci ad appassire per 3 o 4 mesi. Gli acini si disidratano lentamente, concentrando gli aromi e gli zuccheri. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa un mese. Il vino matura in cemento per alcuni mesi, svolgendo anche la malolattica, per poi passare nelle botti di rovere di medie e grandi dimensioni, dove riposa per almeno 3 anni. Prima della messa in commercio, completa l’affinamento con sei mesi in bottiglia.
L’Amarone della Valpolicella “Reius”, della cantina veronese Sartori, è l’ambasciatore del territorio nel mondo. È un vino di grande prestigio, da portare a tavola in occasioni importanti, per accompagnare brasati al vino rosso e stracotti di manzo. Si presenta con una veste rosso rubino cupo dai riflessi color granato. Intenso e ricco, conquista con una tavolozza aromatica complessa ed elegante, con aromi di amarena, mora selvatica, prugna rossa matura, ciliegia sotto spirito, confettura di ribes nero, cenni di sottobosco, vaniglia, cannella, morbide spezie orientali, cacao amaro e cenni di torrefazione. Di notevole struttura, ha tannini vellutati un sorso caldo e avvolgente, dal frutto denso e armonioso, che di distende verso un finale lungo e molto persistente.