Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villet 2018

Der Arbois Savagnin 'Ouillé' von Gerard Villet ist ein französisches Etikett, das mit seiner tiefen und komplexen Seele den Charakter der Weine aus Arbois authentisch widerspiegelt. Das familiengeführte Weingut Gerard Villet war eines der ersten, das Ende der 80er Jahre auf biologische Landwirtschaft umstellte, und bewirtschaftet heute etwas mehr als 5 Hektar Weinberge, die in 7 verschiedene Parzellen unterteilt sind. Ein großer Teil dieser Weinberge ist dem Savagnin gewidmet, einer der wichtigsten Rebsorten der Region, die zur Familie der Traminer gehört, jedoch keine aromatischen Eigenschaften aufweist, im Gegensatz zu seinem "Cousin" Gewurztraminer.

Gerard Villet Savagnin Arbois 'Ouillé' ist ein 100% Savagnin von Reben, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf sehr tiefen Böden aus Ton, Kies und kompakten Mergeln angebaut werden. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, und die Trauben werden dann zur schonenden Pressung in die Kellerei gebracht. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit Hilfe von einheimischen Hefen, während die Reifung in alten Barriques stattfindet. Während der Lagerung des Mostes in den Fässern wird die Technik des ouillage angewendet, von der der Name 'Ouillé' stammt, bei der das verlorene Flüssigkeitsvolumen durch Verdampfung mit demselben Wein aufgefüllt wird, um oxidative Phänomene zu vermeiden.

Der Savagnin Arbois 'Ouillé' von Gerard Villet hat eine wunderschöne leuchtend goldene Farbe. Intensives und breites Aromaspektrum, geprägt von Aromen gelber Frucht, Maracuja, Honig und Trockenfrüchten, die sich mit klaren mineralischen Noten und balsamischen Nuancen des Unterholzes verbinden. Die umhüllende Weichheit des Geschmacks ist perfekt ausbalanciert durch die ausgeprägte Frische und die markante Salzigkeit, die den sehr langen mineralischen Nachhall beschreiben.