Der Asprinio ist eine alte Rebsorte Kampaniens, vor allem im Agro Aversano angebaut. Berühmt für den Alberata-Anbau, bei dem die Reben an Pappeln emporranken, bis zu 15 Meter hoch, ein einzigartiges Schauspiel. Der Wein ist frisch, trocken, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und ausgeprägter Säure. Am Gaumen lebendig und gerade, ideal als Aperitif oder zu Mozzarella, frittierten Speisen und Meeresfrüchten. Schaumweinversionen betonen die spritzige, mineralische Persönlichkeit.