Tenuta Bellafonte
Entstanden aus einer märchenhaften Idee ihres Gründers Peter Heilbron, stellt die Tenuta Bellafonte (italienische Übersetzung des deutschen Nachnamens Heilbron) heute eines der überraschendsten Weingüter der Region Montefalco dar. In der Nähe des malerischen Dorfes Torre del Colle gelegen, erstrecken sich die Ländereien des Anwesens über 20 Hektar in einem beeindruckenden Gebiet, das zwischen Hügeln und Anhöhen, geordneten Weinbergen und verwilderten Olivenhainen, Wäldern und Obstgärten ein wunderbares und eindrucksvolles Naturpanorama bildet. Die Weinberge, alle mit Sagrantino bepflanzt, stehen auf einem zähen Boden, der Lehm mit Gesteinsformationen abwechselt und nehmen eine Gesamtfläche von 7 Hektar in etwa 300 m Höhe ein. In diesem atemberaubenden Kontext erhebt sich die wunderschöne Kellerei, die nach alten Regeln, aber auch mit Blick auf Energieeinsparung und geringe Umweltbelastung konzipiert wurde: Sie ist vollständig unterirdisch, in direktem Kontakt mit dem Felsen, ausgestattet mit einem Luftzirkulationssystem, Photovoltaikanlagen und einem Biomassekessel, der die Rückstände aus dem Schnitt nutzt.
Die schönen Sagrantino-Reben (im Herbst an der roten Farbe der Blätter erkennbar) sind Sorgfältig kultiviert und mit Dünger aus ausgewählten Ställen genährt; Beschneidung, Laubarbeiten und Ausdünnung erfolgen regelmäßig, um die Pflanze und den Boden zu belüften und so den Einsatz von chemischen Unkrautvernichtern zu vermeiden. Die Trauben werden dann von Hand in kleinen Kisten geerntet und nach dem Entstemmen (nicht gepresst) in Gärbehälter überführt, wobei die Beeren ganz bleiben. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise, ohne Zugabe von Hefen, und dauert etwa zwei Wochen, begleitet von der Mazeration auf den Schalen. Nach einigen Wochen Ruhe wird der Wein in große Fässer aus slawonischer Eiche zur Reifung für mindestens 40 Monate gelegt. Im Laufe dieses Prozesses wird der Wein regelmäßig umgefüllt und kontrolliert, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Dank dieser nicht-invasiven Prozesse und der langen Reifungen enthalten die Flaschen, die aus den Tenute Bellafonte kommen, einen erstaunlichen Wein, der über eine außergewöhnliche Ausdruckskraft und eine seltene Eleganz verfügt. Mit der Qualität seiner Produkte weist Heilbron den Produzenten der Region einen neuen Weg, der Alt und Neu verbindet.und vor allem einen überraschenden und visionären stilistischen Weg.
Entstanden aus einer märchenhaften Idee ihres Gründers Peter Heilbron, stellt die Tenuta Bellafonte (italienische Übersetzung des deutschen Nachnamens Heilbron) heute eines der überraschendsten Weingüter der Region Montefalco dar. In der Nähe des malerischen Dorfes Torre del Colle gelegen, erstrecken sich die Ländereien des Anwesens über 20 Hektar in einem beeindruckenden Gebiet, das zwischen Hügeln und Anhöhen, geordneten Weinbergen und verwilderten Olivenhainen, Wäldern und Obstgärten ein wunderbares und eindrucksvolles Naturpanorama bildet. Die Weinberge, alle mit Sagrantino bepflanzt, stehen auf einem zähen Boden, der Lehm mit Gesteinsformationen abwechselt und nehmen eine Gesamtfläche von 7 Hektar in etwa 300 m Höhe ein. In diesem atemberaubenden Kontext erhebt sich die wunderschöne Kellerei, die nach alten Regeln, aber auch mit Blick auf Energieeinsparung und geringe Umweltbelastung konzipiert wurde: Sie ist vollständig unterirdisch, in direktem Kontakt mit dem Felsen, ausgestattet mit einem Luftzirkulationssystem, Photovoltaikanlagen und einem Biomassekessel, der die Rückstände aus dem Schnitt nutzt.
Die schönen Sagrantino-Reben (im Herbst an der roten Farbe der Blätter erkennbar) sind Sorgfältig kultiviert und mit Dünger aus ausgewählten Ställen genährt; Beschneidung, Laubarbeiten und Ausdünnung erfolgen regelmäßig, um die Pflanze und den Boden zu belüften und so den Einsatz von chemischen Unkrautvernichtern zu vermeiden. Die Trauben werden dann von Hand in kleinen Kisten geerntet und nach dem Entstemmen (nicht gepresst) in Gärbehälter überführt, wobei die Beeren ganz bleiben. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise, ohne Zugabe von Hefen, und dauert etwa zwei Wochen, begleitet von der Mazeration auf den Schalen. Nach einigen Wochen Ruhe wird der Wein in große Fässer aus slawonischer Eiche zur Reifung für mindestens 40 Monate gelegt. Im Laufe dieses Prozesses wird der Wein regelmäßig umgefüllt und kontrolliert, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Dank dieser nicht-invasiven Prozesse und der langen Reifungen enthalten die Flaschen, die aus den Tenute Bellafonte kommen, einen erstaunlichen Wein, der über eine außergewöhnliche Ausdruckskraft und eine seltene Eleganz verfügt. Mit der Qualität seiner Produkte weist Heilbron den Produzenten der Region einen neuen Weg, der Alt und Neu verbindet.und vor allem einen überraschenden und visionären stilistischen Weg.
