Breisgau Bernard Huber 2021

Der „Breisgau” von Bernhard Huber ist eine Cuvée aus Grauburgunder und Weißburgunder, die einmal mehr das Können von Julian Huber sowohl im Weinberg als auch im Keller unter Beweis stellt. Es ist ein frischer und zugleich saftiger Wein mit Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Quitte und Pflaume, verbunden mit mineralischen Noten von Feuerstein. Die lange Reifung in Holzfässern, die länger als ein Jahr dauert, verleiht ihm zarte Noten von gerösteten Haselnüssen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er vertikal, durchzogen von einer lebhaften und anhaltenden Frische, bleibt straff, aber gleichzeitig weich und umhüllend. Ein präziser, tiefgründiger und sehr ausgewogener Weißwein. Hervorragend zu Kalbfleisch mit Thunfischsauce oder Fischgerichten wie Steinbutt mit Haselnussbutter