Bernhard Huber
Das Weingut Bernhard Huber liegt in der Region Baden im Südwesten Deutschlands, an den Toren des Burgunds. Bernhard Huber gilt als der Vater des deutschen Spätburgunders, da er in den 1980er-Jahren ein echtes Projekt zur Neustrukturierung des lokalen Weinbaus initiierte, mit dem Ziel, ihn auf höchstes Qualitätsniveau zu heben. Infolgedessen entschied er sich, die familieneigenen Weinberge selbst zu bewirtschaften und die Trauben nicht mehr an die örtliche Genossenschaft abzuliefern. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Julian Huber geführt, der die Arbeit im Keller weiter verfeinert und das vom Vater begonnene Projekt mit großer Präzision fortführt.
Die Weinberge des Weinguts Huber sind überwiegend mit Spätburgunder bepflanzt, ergänzt durch einige weiße Rebsorten wie Chardonnay und Grauburgunder. Durch das intensive Studium burgundischer Rebsorten pflanzte Bernhard französische Klone des Spätburgunders und erhöhte die Pflanzdichte, um geringere Erträge und eine höhere Qualität zu erzielen. Die ältesten Reben, von denen einige über 80 Jahre alt sind, bringen extrem konzentrierte Trauben hervor, mitunter mit nur acht Beeren pro Traube. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; Julian setzt zudem Schafe ein, um den Bewuchs zwischen den Rebzeilen auf natürliche Weise zu reduzieren. Die Lese erfolgt von Hand, mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben.
Für die Vinifikation verwendet Huber ausschließlich indigene Hefen und bevorzugt Edelstahl für den Spätburgunder sowie Barriques für die Weißweine. Während der Gärung führt Julian regelmäßige Remontagen durch und greift nur dann in den Tresterhut ein, wenn es unbedingt erforderlich ist. Für den Ausbau werden traditionelle burgundische Barriques mit 228 Litern Fassungsvermögen verwendet. Die Abfüllung erfolgt stets ohne Filtration, um die volle Ausdruckskraft der Trauben zu bewahren; die Sedimente werden durch mehrfaches Umziehen entfernt. Die Weine von Julian Huber zeichnen sich durch Eleganz und Finesse aus, ein authentischer Ausdruck eines Terroirs, das mit Sensibilität und Strenge interpretiert wird.
Das Weingut Bernhard Huber liegt in der Region Baden im Südwesten Deutschlands, an den Toren des Burgunds. Bernhard Huber gilt als der Vater des deutschen Spätburgunders, da er in den 1980er-Jahren ein echtes Projekt zur Neustrukturierung des lokalen Weinbaus initiierte, mit dem Ziel, ihn auf höchstes Qualitätsniveau zu heben. Infolgedessen entschied er sich, die familieneigenen Weinberge selbst zu bewirtschaften und die Trauben nicht mehr an die örtliche Genossenschaft abzuliefern. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Julian Huber geführt, der die Arbeit im Keller weiter verfeinert und das vom Vater begonnene Projekt mit großer Präzision fortführt.
Die Weinberge des Weinguts Huber sind überwiegend mit Spätburgunder bepflanzt, ergänzt durch einige weiße Rebsorten wie Chardonnay und Grauburgunder. Durch das intensive Studium burgundischer Rebsorten pflanzte Bernhard französische Klone des Spätburgunders und erhöhte die Pflanzdichte, um geringere Erträge und eine höhere Qualität zu erzielen. Die ältesten Reben, von denen einige über 80 Jahre alt sind, bringen extrem konzentrierte Trauben hervor, mitunter mit nur acht Beeren pro Traube. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; Julian setzt zudem Schafe ein, um den Bewuchs zwischen den Rebzeilen auf natürliche Weise zu reduzieren. Die Lese erfolgt von Hand, mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben.
Für die Vinifikation verwendet Huber ausschließlich indigene Hefen und bevorzugt Edelstahl für den Spätburgunder sowie Barriques für die Weißweine. Während der Gärung führt Julian regelmäßige Remontagen durch und greift nur dann in den Tresterhut ein, wenn es unbedingt erforderlich ist. Für den Ausbau werden traditionelle burgundische Barriques mit 228 Litern Fassungsvermögen verwendet. Die Abfüllung erfolgt stets ohne Filtration, um die volle Ausdruckskraft der Trauben zu bewahren; die Sedimente werden durch mehrfaches Umziehen entfernt. Die Weine von Julian Huber zeichnen sich durch Eleganz und Finesse aus, ein authentischer Ausdruck eines Terroirs, das mit Sensibilität und Strenge interpretiert wird.
