Cava Brut Nature Reserva '48 Mesos' Casa Mariol

Der Brut Nature Reserva Cava ‘48 Mesos’ des familiengeführten Weinguts Casa Mariol stellt eine volle und komplexe Interpretation der Bezeichnung dar, das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe in der Flasche. Es handelt sich um einen Blend aus Macabeu, Xarel-lo und Parellada, autochthonen weißen Rebsorten aus Katalonien, die traditionell in der Cava-Produktion verwendet werden. In dieser Assemblage spielen Macabeu und Xarel-lo eine Schlüsselrolle bei der Sicherstellung der Langlebigkeit des Weins, dank ihrer hohen Säure und der reichlichen Anwesenheit von Antioxidantien. Der Parellada hingegen wird verwendet, um die bemerkenswerte Säure der beiden anderen Rebsorten zu mildern und so zur Balance des Blends beizutragen.

Cava ‘48 Mesos’ Brut Nature Casa Mariol Reserva wird aus einer Assemblage von Macabeu (50%), Xarel-lo (45%) und Parellada (5%) hergestellt, Rebsorten, die nachhaltig auf überwiegend kalkhaltigen Böden angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert und anschließend wird die Schaumweinbasis gemäß dem

Methodo Classico, mit einer verlängerten Ruhezeit von 48 Monaten auf der Hefe. Nach Abschluss des Reifungsprozesses sur lie erfolgt die Degorgierung und anschließende Auffüllung mit demselben Wein, wobei Zuckerzusätze ausgeschlossen werden.

Der Cava von Casa Mariol ‘48 Mesos’ Brut Nature Reserva hat eine goldene strohgelbe Farbe mit sehr feiner und anhaltender Effervescence. Das Aromenspektrum drückt Empfindungen von reifen Früchten, Honig und Trockenfrüchten aus, bereichert durch Anklänge von süßem Gebäck und gerösteten Noten. Geschmackliche Entwicklung cremig und sehr elegant, intensiv und strukturiert, mit einer sehr langen Persistenz auf den olfaktorischen Wahrnehmungen. Aufgrund seines vollen und gleichzeitig geschmeidigen Geschmacks kann dieser Cava als raffinierter Aperitif oder am Tisch, in Begleitung einer breiten Auswahl an Gerichten genossen werden.