Cava Brut Nature Reserva 48 Mesos Casa Mariol

Der Brut Nature Reserva Cava ‘48 Mesos’ des familiengeführten Anwesens Casa Mariol stellt eine vollständige und komplexe Interpretation der Bezeichnung dar, das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe in der Flasche. Es handelt sich um einen Blend aus Macabeu, Xarel-lo und Parellada, autochthonen weißen Rebsorten aus Katalonien, die traditionell zur Herstellung von Cava verwendet werden. In dieser Assemblage spielen Macabeu und Xarel-lo eine Schlüsselrolle, um dem Wein dank ihrer hohen Säure und der reichlichen Anwesenheit von Antioxidantien Langlebigkeit zu verleihen. Der Parellada hingegen wird verwendet, um die bemerkenswerte Säure der beiden anderen Rebsorten zu mildern und somit zum Gleichgewicht des Blends beizutragen.

Cava ‘48 Mesos’ Brut Nature Casa Mariol Reserva wird aus einer Assemblage von Macabeu (50%), Xarel-lo (45%) und Parellada (5%) hergestellt, Rebsorten, die nachhaltig auf überwiegend kalkhaltigen Böden angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert und anschließend wird die Basis für den Schaumwein gemäß der Methode Classico in der Flasche vergoren.Metodo Classico, mit einer langen Lagerung von 48 Monaten auf der Hefe. Nach dem Reifungsprozess sur lie erfolgt die Degorgierung und anschließende Auffüllung mit demselben Wein, wodurch die Zugabe von Zucker ausgeschlossen wird.

Der Cava von Casa Mariol ‘48 Mesos’ Brut Nature Reserva hat eine goldgelbe Farbe mit sehr feiner und anhaltender Perlage. Das Aromenspektrum drückt Empfindungen von reifen Früchten, Honig und Trockenfrüchten aus, bereichert durch Anklänge von süßem Gebäck und gerösteten Noten. Der Geschmack entwickelt sich cremig und sehr elegant, intensiv und strukturiert, mit einer sehr langen Persistenz auf den olfaktorischen Wahrnehmungen. Aufgrund seines vollen und gleichzeitig geschmeidigen Geschmacks kann dieser Cava als raffinierter Aperitif oder am Tisch zu einer breiten Auswahl an Gerichten genossen werden.