Champagne Brut 'A 17' Jean Hu
Exclusive HerstellerDer Champagner Brut "A 17" des französischen Weinguts Jean Hu ist ein reichhaltiger und eleganter Schaumwein, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Er wird aus einer Mischung von sorgfältig ausgewählten Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt und reift 36 Monate auf der Hefe. Die brillante strohgelbe Farbe leuchtet im Glas, während Aromen von Rosen und weißen Blüten die Nase betören. Der Gaumen genießt einen frischen, einnehmenden Schluck mit ausgezeichneter Geschmacksausdauer
“A-17” ist die letzte Kreation von Champagne Jean Hu, eine Abkürzung, die den emblematischen Namen Arcanotheque und das Referenzjahr zusammenfasst. Eine Cuvée, die bereits durch die besondere Flasche, matt schwarz und in archaischer Form, die an die alten Flaschen des 18. Jahrhunderts erinnert, ein gewisses Maß an Geheimnis ausdrückt. Die Wahl der Ernte 2017 ist eine mutige Entscheidung: ein äußerst kompliziertes Jahr, geprägt von strengen Frühlingsfrösten und drückender Sommerhitze, das mit einer der frühesten Ernten aller Zeiten endete, bereits Ende August. Doch beim Öffnen wird man spüren, wie die harte Arbeit im Weinberg belohnt wurde.
Jean Hu stellt “A-17” her, indem er die Trauben Pinot Noir und Meunier vinifiziert, die aus Parzellen im Gebiet der Vallée de la Marne stammen, zwischen den Dörfern Epernay und Dormans. Die Assemblage besteht aus 80% Pinot Noir und 20% Meunier, die sorgfältig im Weinberg ausgewählt wurden: Die Böden sind ton-kalkhaltig mit nach Süden ausgerichteten Lagen, die ein optimales Reifelevel gewährleisten. Die agronomische Führung folgt die Prinzipien des integrierten Anbaus und die Ernte erfolgt manuell, gemäß den Vorschriften. Die Trauben werden in der traditionellen vertikalen Presse mit einer Kapazität von 4.000 Kilo gepresst: Nur der Most der ersten Pressung, die sogenannte Cuvée im champenois Jargon, wird für die erste alkoholische Gärung verwendet, die in einem Edelstahltank durchgeführt wird. Im Frühjahr nach der Ernte erfolgt die Abfüllung und dann der Tirage: Die Lagerung auf der Hefe dauert 36 Monate und die finale Dosierung nach dem Degorgement liegt bei 5 Gramm Zucker pro Liter.
Das Champagne Brut “A-17” von Jean Hu präsentiert sich im Glas in einem strahlenden strohgelben Gewand mit intensiven goldenen Reflexen, durchzogen von unendlicher und äußerst feiner Perlage. Die Aromen haben einen sofortigen, reichen und aromatischen Eindruck, mit Noten von besonderen blumigen Düften von Rosenblättern und eleganten balsamischen Noten, die an Eukalyptus erinnern. Der Anteil von Meunier deutet auf einen Hauch von herbstlichem Unterholz hin, während der Pinot Noir seine gesamteKomplexität und Struktur am Gaumen. Der Schluck ist cremig und von einer vertikalen Frische, die sich auf deutlich mineralische Anklänge erstreckt. Blanc de Noirs für große Anlässe.