Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor ist ein Weingut, das eins ist mit seinem Besitzer, Graf Michael Goëss-Enzenberg: ein Mann, der durch eine Vision geprägt ist, in der Natur, Tradition und Leidenschaft die Seele der Etiketten sind, die in Kaltern zum Leben erweckt werden. Man sagt, dass hinter jedem großen Mann eine ebenso tugendhafte Frau steht, und genau deshalb wird der "Sophie" von Michael seiner Frau gewidmet. Eine raffinierte und umhüllende Cuvée, die dank der Reifung im Holz eine hervorragende Struktur aufweist, in der das Chardonnay mit all seiner Duftschönheit hervorsticht. Dies ist auch dem Ansatz von Manincor zu verdanken, das bei der Traubenanbau biologische und biodynamische Praktiken verfolgt, um jeder Sorte zu ermöglichen, ihr volles Potenzial auszuschöpfen.

Das Weingut Manincor produziert diesen Alto Adige DOC "Sophie" aus einem Schnitt, der zu 94% aus Chardonnay besteht, ergänzt durch minimale Anteile von Viognier und Sauvignon Blanc. Die Trauben stammen von nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinbergen, die sich in einer Höhe von 300-350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte erfolgt eine kurze Mazeration, gefolgt von der Fermentation im Holz dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen. Danach folgt die Reifungsphase, die in Holzfässern auf der Feinhefe für 9 Monate durchgeführt wird.

Dieser "Sophie" ist ein Chardonnay von Manincor, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer leuchtenden und lebhaften strohgelben Farbe offenbart. Das Bouquet der Aromen, die in der Nase wahrgenommen werden, erzählt von Noten von Früchten und Blumen, bereichert durch leichte mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, ausgewogen und harmonisch, mit einem umhüllenden Schluck, der von einer angenehmen frischen Note geprägt ist. Eine Flasche, die unter ihren vielen Vorzügen auch die Fähigkeit hat, dem Alterungsprozess zu trotzen: Sie kann in den nächsten 4-5 Jahren problemlos weiterentwickeln und einen zunehmend komplexeren und gereiften Schluck bieten.