Ciolli Damiano
Die kleine Weinanbauregion von Damiano Ciolli ist Schöpfer von wertvollen Ausdrücken des Gebiets von Olevano Romano, einer malerischen Gemeinde im Latium mit mittelalterlichem Ursprung, die etwas mehr als 50 Kilometer südöstlich von Rom liegt. Seit Generationen widmet sich die Familie Ciolli dem Weinbau, wobei Damianos Großvater und Vater Wein in der Hauptstadt verkauften. Es war genau mit Damiano im Jahr 2001, dass das Weingut diesen qualitativen Sprung machte, der es heute zu einer der interessantesten Produktionsstätten im Latium zählt. Eine Schlüsselperson des Weinguts ist Letizia Rocchi, eine talentierte Önologin und Lebensgefährtin von Damiano, die Weinbauerfahrungen in Sauternes, Stellenbosch und im Bundesstaat Washington gesammelt hat.
Damiano Ciolli verfügt über 6 Hektar Rebfläche, verteilt um das Dorf Olevano Romano in Höhenlagen zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge sind auf roten vulkanischen Böden verwurzelt, die besonders reich an Mineralien sind. Der Schwerpunkt der Produktion von Damiano und Letizia ist die autochthone Rebsorte Cesanese di Affile, neben der
finden auch andere lokale Sorten Platz, wie der Cesanese Comune, der Ottonese und der Trebbiano Verde (letzterer ist ein Biotyp von Verdicchio). Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und sieht zudem die Verwendung von biodynamischen Präparaten vor. Die Lese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben, die dann in den Keller gebracht werden, wo die Fermentation spontan durch die Aktion der einheimischen Hefen erfolgt. Als Weinbehälter werden ausschließlich Betontanks und große Eichenfässer verwendet.
Die von Damiano Ciolli produzierten Etiketten sind nur drei: der Cesanese di Olevano Romano Riserva 'Cirsium', der Cesanese di Olevano Romano Superiore 'Silene' und der 'Botte 22', ein neu eingeführter Weißwein, der aus einer seltenen Mischung von Trebbiano Verde und Ottonese hergestellt wird. Unter diesen ist das Flaggschiff die 'Cirsium', ein 100% Cesanese di Affile, dessen Trauben aus einem kleinen Weinberg stammen, der 1953 gepflanzt und als Busch erzogen wurde. Im Allgemeinen zeichnen sich die Cesanese von Ciolli durch
bemerkenswerte Persönlichkeit und Ausdrucksreinheit, mit einer knackigen Frische, die den Genuss absolut unwiderstehlich macht.Die kleine Weinanbauregion von Damiano Ciolli ist Schöpfer von wertvollen Ausdrücken des Gebiets von Olevano Romano, einer malerischen Gemeinde im Latium mit mittelalterlichem Ursprung, die etwas mehr als 50 Kilometer südöstlich von Rom liegt. Seit Generationen widmet sich die Familie Ciolli dem Weinbau, wobei Damianos Großvater und Vater Wein in der Hauptstadt verkauften. Es war genau mit Damiano im Jahr 2001, dass das Weingut diesen qualitativen Sprung machte, der es heute zu einer der interessantesten Produktionsstätten im Latium zählt. Eine Schlüsselperson des Weinguts ist Letizia Rocchi, eine talentierte Önologin und Lebensgefährtin von Damiano, die Weinbauerfahrungen in Sauternes, Stellenbosch und im Bundesstaat Washington gesammelt hat.
Damiano Ciolli verfügt über 6 Hektar Rebfläche, verteilt um das Dorf Olevano Romano in Höhenlagen zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge sind auf roten vulkanischen Böden verwurzelt, die besonders reich an Mineralien sind. Der Schwerpunkt der Produktion von Damiano und Letizia ist die autochthone Rebsorte Cesanese di Affile, neben der
finden auch andere lokale Sorten Platz, wie der Cesanese Comune, der Ottonese und der Trebbiano Verde (letzterer ist ein Biotyp von Verdicchio). Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und sieht zudem die Verwendung von biodynamischen Präparaten vor. Die Lese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben, die dann in den Keller gebracht werden, wo die Fermentation spontan durch die Aktion der einheimischen Hefen erfolgt. Als Weinbehälter werden ausschließlich Betontanks und große Eichenfässer verwendet.
Die von Damiano Ciolli produzierten Etiketten sind nur drei: der Cesanese di Olevano Romano Riserva 'Cirsium', der Cesanese di Olevano Romano Superiore 'Silene' und der 'Botte 22', ein neu eingeführter Weißwein, der aus einer seltenen Mischung von Trebbiano Verde und Ottonese hergestellt wird. Unter diesen ist das Flaggschiff die 'Cirsium', ein 100% Cesanese di Affile, dessen Trauben aus einem kleinen Weinberg stammen, der 1953 gepflanzt und als Busch erzogen wurde. Im Allgemeinen zeichnen sich die Cesanese von Ciolli durch
bemerkenswerte Persönlichkeit und Ausdrucksreinheit, mit einer knackigen Frische, die den Genuss absolut unwiderstehlich macht.
