Cour-Cheverny 'Chataigniers' Hervé Villemade 2022

Der Cour-Cheverny „Chataigniers” von Hervé Villemade wird ausschließlich aus Romorantin-Trauben gekeltert. Diese Rebsorte ist in der Touraine beheimatet, einem Gebiet am linken Ufer der Loire, wo sie sich perfekt an die sandigen, kieselreichen Böden anpasst. Nur wenige Hektar sind dem Anbau dieser Sorte gewidmet, die vor allem mit der Appellation Cour-Cheverny verbunden ist. In der Nase ist er komplex mit Noten von Früchten und weißen Blüten, die sich zu pflanzlichen Noten von geschnittenem Gras und balsamischen Anklängen entwickeln, mit einem Abgang von Akazienhonig. Am Gaumen ist er straff, mit einer ausgeprägten Frische und einem anhaltenden, würzigen Abgang. Er passt perfekt zu in der Pfanne gebratenen Garnelen oder zu Lachstatar