D'Arapri
Das Weingut d’Arapri ist eine Exzellenz der italienischen Schaumweinproduktion. Das Projekt wurde 1979 aus dem Wunsch von drei Freunden, Girolamo D’Amico, Louis Rapini und Ulrico Priore, die Weinliebhaber und in die apulische Landschaft verliebt sind, ins Leben gerufen, um große Schaumweine im Tavoliere zu produzieren, unter Verwendung der einheimischen Rebsorten, insbesondere des Bombino Bianco, der seit jeher in den Böden der Capitanata angebaut wird. Der Name des Unternehmens leitet sich von den Nachnamen der Partner ab und wurde schnell bekannt für die originelle Entscheidung, ausschließlich Schaumweine nach der Méthode Classique herzustellen. Der Erfolg kam dank einer Produktion von hoher qualitativer Stufe, und das Weingut war eines der ersten in Italien, das den Weg der Schaumweinherstellung mit einheimischen Trauben ebnete, sich von der französischen Tradition, die auf der Verwendung von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier basiert, zu lösen.
Das Anwesen befindet sich in der Capitanata, dem nördlichen Teil Apuliens, der dem antiken Daunia entspricht. Die vorherrschenden Aktivitäten in der Region sind seit jeher Landwirtschaft und Viehzucht. Heute ist das Gebiet hauptsächlich für den Anbau von Getreide, Obstbäumen, Olivenhainen und Weinbergen bestimmt. Die Region ist geschützt durch das Vorgebirge des Gargano und geprägt von einem warmen, mediterranen Klima, das durch die ständige Präsenz der Meeresbrisen gemildert wird. Die Weinberge bedecken eine Fläche von 14 Hektar und werden in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel auf sehr geeigneten Böden von kalkig-toniger Natur mit Sandanteilen kultiviert. Die Trauben reifen langsam dank der apulischen Pergola-Anlagen, mit einer sehr niedrigen Produktion pro Hektar. Der Bombino Bianco kommt zur Ernte mit reichen Aromen, behält aber immer eine hohe Säure und einen niedrigen pH-Wert, ideale Eigenschaften zur Herstellung von hervorragenden Schaumweinbasen.
Diese alte weiße Traube scheint um 1200 in Apulien eingeführt worden zu sein und hat sich gut an die pedoklimatischen Bedingungen des Tavoliere angepasst. Heute wird sie hauptsächlich in den Provinzen Bari und Foggia angebaut und hat gerade in diesen Böden ihre Eignung für die Schaumweinherstellung nach der Méthode Classique unter Beweis gestellt. Am Ende der Ernte, die normalerweise Mitte September stattfindet, werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert in Edelstahltanks. Die Basisweine ruhen einige Monate vor der endgültigen Assemblage, um die Kreation der verschiedenen Cuvées. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Classique mit einer langen Lagerung auf dem Lattes in den historischen unterirdischen Kellern, die sich über mehr als 1000 Quadratmeter erstrecken und auf das Jahr 1600 zurückgehen.
Das Weingut d’Arapri ist eine Exzellenz der italienischen Schaumweinproduktion. Das Projekt wurde 1979 aus dem Wunsch von drei Freunden, Girolamo D’Amico, Louis Rapini und Ulrico Priore, die Weinliebhaber und in die apulische Landschaft verliebt sind, ins Leben gerufen, um große Schaumweine im Tavoliere zu produzieren, unter Verwendung der einheimischen Rebsorten, insbesondere des Bombino Bianco, der seit jeher in den Böden der Capitanata angebaut wird. Der Name des Unternehmens leitet sich von den Nachnamen der Partner ab und wurde schnell bekannt für die originelle Entscheidung, ausschließlich Schaumweine nach der Méthode Classique herzustellen. Der Erfolg kam dank einer Produktion von hoher qualitativer Stufe, und das Weingut war eines der ersten in Italien, das den Weg der Schaumweinherstellung mit einheimischen Trauben ebnete, sich von der französischen Tradition, die auf der Verwendung von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier basiert, zu lösen.
Das Anwesen befindet sich in der Capitanata, dem nördlichen Teil Apuliens, der dem antiken Daunia entspricht. Die vorherrschenden Aktivitäten in der Region sind seit jeher Landwirtschaft und Viehzucht. Heute ist das Gebiet hauptsächlich für den Anbau von Getreide, Obstbäumen, Olivenhainen und Weinbergen bestimmt. Die Region ist geschützt durch das Vorgebirge des Gargano und geprägt von einem warmen, mediterranen Klima, das durch die ständige Präsenz der Meeresbrisen gemildert wird. Die Weinberge bedecken eine Fläche von 14 Hektar und werden in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel auf sehr geeigneten Böden von kalkig-toniger Natur mit Sandanteilen kultiviert. Die Trauben reifen langsam dank der apulischen Pergola-Anlagen, mit einer sehr niedrigen Produktion pro Hektar. Der Bombino Bianco kommt zur Ernte mit reichen Aromen, behält aber immer eine hohe Säure und einen niedrigen pH-Wert, ideale Eigenschaften zur Herstellung von hervorragenden Schaumweinbasen.
Diese alte weiße Traube scheint um 1200 in Apulien eingeführt worden zu sein und hat sich gut an die pedoklimatischen Bedingungen des Tavoliere angepasst. Heute wird sie hauptsächlich in den Provinzen Bari und Foggia angebaut und hat gerade in diesen Böden ihre Eignung für die Schaumweinherstellung nach der Méthode Classique unter Beweis gestellt. Am Ende der Ernte, die normalerweise Mitte September stattfindet, werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert in Edelstahltanks. Die Basisweine ruhen einige Monate vor der endgültigen Assemblage, um die Kreation der verschiedenen Cuvées. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Classique mit einer langen Lagerung auf dem Lattes in den historischen unterirdischen Kellern, die sich über mehr als 1000 Quadratmeter erstrecken und auf das Jahr 1600 zurückgehen.
