Domaine Jerome Chezeaux
Das Domaine Jerome Chezeaux befindet sich in Premeaux-Prissey, einem kleinen Dorf in der Nähe von Nuits-St-Georges. Seine Ursprünge reichen bis in die 30er Jahre zurück und 1971 wurde es von der Familie Chezeaux gekauft, die das Domaine Bernard Chezeaux gegründet hat. 1993 ging das Eigentum unter die Kontrolle von Jérôme Chezeaux, der den Namen des Anwesens endgültig in Domaine Jerome Chezeaux änderte. Das Eigentum liegt im wunderschönen Gebiet der Côte de Nuits und erstreckt sich insgesamt über eine Fläche von 12 Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind, die in den berühmten Gemeinden Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée und Vougeot angebaut werden. Ein Mosaik von prestigeträchtigen Weinbergen, in dem einige der bekanntesten und geschätztesten Appellationen der gesamten Region Burgund Platz finden.
Jerome Chezeaux führt das Domaine nach den alten Traditionen, die er von seinem Vater gelernt hat und die er mit dem Studium der Önologie am Lycée Viticole de Beaune verfeinert hat. Die Weinberge werden nach den Traditionen des Gebiets bewirtschaftet, mit hoher Pflanzdichte und niedrigen Erträgen, um
eine starke Konkurrenz zwischen den Pflanzen und Trauben von höchster Qualität mit reichen und konzentrierten Aromen zu haben. Die Vinifikationen erfolgen einfach, wobei versucht wird, die außergewöhnliche Qualität des Rohmaterials so gut wie möglich zu respektieren, mit minimalen Eingriffen in die Önologie. So entstehen Weine mit einem typischen regionalen Charakter, die im Glas die unendlichen Nuancen des Burgunds präsentieren, das seit Jahrhunderten darauf achtet, die kleinen Unterschiede zwischen den verschiedenen Parzellen mit speziellen Vinifikationen und Abfüllungen für jeden Weinberg zu würdigen und zu betonen.Die extreme Parzellierung der Fläche des Domaine ermöglicht es Jerome, Weine von insgesamt 14 verschiedenen Appellationen anzubieten. Für alle Appellationen Village, 1er Crus und Grands Crus erfolgt die Lese manuell, mit Auswahl im Weinberg der besten Trauben. Die Trauben werden einer Kaltmazeration von einigen Tagen unterzogen und dann zur Fermentation mit einer Mazeration auf den Schalen von 2 oder 3 Wochen überführt. Die Weine reifen 18 oder 24 Monate, wobei französische Eichenfässer verwendet werden, von denen 1/3 neu und der Rest bereits gebraucht ist. Die Weine von Nuits-Saint-Georges sind strukturiert, gekennzeichnet durch
intensive, komplexe Aromen und eine bedeutende Tanninstruktur. Vosne-Romanée bietet Rotweine von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse, mit zarten Aromen und seidigen Tanninen. Schließlich sind die Weine von Clos de Vougeot harmonisch und raffiniert, mit bemerkenswerter Intensität und aromatischer Persistenz.Das Domaine Jerome Chezeaux befindet sich in Premeaux-Prissey, einem kleinen Dorf in der Nähe von Nuits-St-Georges. Seine Ursprünge reichen bis in die 30er Jahre zurück und 1971 wurde es von der Familie Chezeaux gekauft, die das Domaine Bernard Chezeaux gegründet hat. 1993 ging das Eigentum unter die Kontrolle von Jérôme Chezeaux, der den Namen des Anwesens endgültig in Domaine Jerome Chezeaux änderte. Das Eigentum liegt im wunderschönen Gebiet der Côte de Nuits und erstreckt sich insgesamt über eine Fläche von 12 Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind, die in den berühmten Gemeinden Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée und Vougeot angebaut werden. Ein Mosaik von prestigeträchtigen Weinbergen, in dem einige der bekanntesten und geschätztesten Appellationen der gesamten Region Burgund Platz finden.
Jerome Chezeaux führt das Domaine nach den alten Traditionen, die er von seinem Vater gelernt hat und die er mit dem Studium der Önologie am Lycée Viticole de Beaune verfeinert hat. Die Weinberge werden nach den Traditionen des Gebiets bewirtschaftet, mit hoher Pflanzdichte und niedrigen Erträgen, um
eine starke Konkurrenz zwischen den Pflanzen und Trauben von höchster Qualität mit reichen und konzentrierten Aromen zu haben. Die Vinifikationen erfolgen einfach, wobei versucht wird, die außergewöhnliche Qualität des Rohmaterials so gut wie möglich zu respektieren, mit minimalen Eingriffen in die Önologie. So entstehen Weine mit einem typischen regionalen Charakter, die im Glas die unendlichen Nuancen des Burgunds präsentieren, das seit Jahrhunderten darauf achtet, die kleinen Unterschiede zwischen den verschiedenen Parzellen mit speziellen Vinifikationen und Abfüllungen für jeden Weinberg zu würdigen und zu betonen.Die extreme Parzellierung der Fläche des Domaine ermöglicht es Jerome, Weine von insgesamt 14 verschiedenen Appellationen anzubieten. Für alle Appellationen Village, 1er Crus und Grands Crus erfolgt die Lese manuell, mit Auswahl im Weinberg der besten Trauben. Die Trauben werden einer Kaltmazeration von einigen Tagen unterzogen und dann zur Fermentation mit einer Mazeration auf den Schalen von 2 oder 3 Wochen überführt. Die Weine reifen 18 oder 24 Monate, wobei französische Eichenfässer verwendet werden, von denen 1/3 neu und der Rest bereits gebraucht ist. Die Weine von Nuits-Saint-Georges sind strukturiert, gekennzeichnet durch
intensive, komplexe Aromen und eine bedeutende Tanninstruktur. Vosne-Romanée bietet Rotweine von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse, mit zarten Aromen und seidigen Tanninen. Schließlich sind die Weine von Clos de Vougeot harmonisch und raffiniert, mit bemerkenswerter Intensität und aromatischer Persistenz.