Emilio Sciacca
Das Weingut Emilio Sciacca Etna Wine entsteht aus dem Wunsch eines Mannes, seine Leidenschaften und beruflichen Fähigkeiten mit einer innovativen unternehmerischen Ambition zu verbinden. Emilio Sciacca, mit einem Ingenieurabschluss in der Tasche, hat die Möglichkeit, die Welt zu bereisen und sein Interesse an Sprachen und fremden Kulturen, der Natur und seiner Heimat Sizilien zu pflegen. 2003 erwirbt er die Zulassung als Direktor eines Reiseveranstalters und Naturführer und gründet in seiner Heimatstadt Catania eines der ersten Unternehmen für Incoming-Tourismus und Naturtourismus, in dem die Gastronomie einen roten Faden bildet. Er wird Weinproduzent, als sich die Gelegenheit bietet, ein altes Weingut am Ätna zu erwerben, das Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Sgarlata gegründet wurde und seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Betrieb ist: Die Renovierung des Palmento La Martinella hatte eine bedeutende Rolle zum Schutz der jahrhundertealten Weinbautraditionen Süditaliens.
Das Weingut Emilio Sciacca Etna Wine entsteht aus dem Wunsch eines Mannes, seine Leidenschaften und beruflichen Fähigkeiten mit einer innovativen unternehmerischen Ambition zu verbinden. Emilio Sciacca, mit einem Ingenieurabschluss in der Tasche, hat die Möglichkeit, die Welt zu bereisen und sein Interesse an Sprachen und fremden Kulturen, der Natur und seiner Heimat Sizilien zu pflegen. 2003 erwirbt er die Zulassung als Direktor eines Reiseveranstalters und Naturführer und gründet in seiner Heimatstadt Catania eines der ersten Unternehmen für Incoming-Tourismus und Naturtourismus, in dem die Gastronomie einen roten Faden bildet. Er wird Weinproduzent, als sich die Gelegenheit bietet, ein altes Weingut am Ätna zu erwerben, das Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Sgarlata gegründet wurde und seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Betrieb ist: Die Renovierung des Palmento La Martinella hatte eine bedeutende Rolle zum Schutz der jahrhundertealten Weinbautraditionen Süditaliens.
Hand.Emilio Sciacca vinifiziert und versucht jedes Mal, die Jahrgangsbedingungen maximal zu interpretieren, ohne vorgefertigte Rezepte. Die Trauben werden normalerweise entrappt und sanft gepresst, mit Mazerationen in Edelstahltanks und Umfüllungen mit peristaltischen Pumpen, um Kontaminationen der Moste zu vermeiden. Die Fermentationen erfolgen mit autochthonen Hefen und die malolaktischen Gärungen setzen spontan ein. Auch die Reifungen erfolgen in der Regel in Edelstahl, mit Ausnahme des Übergangs in gebrauchte Tonneaux für den Neromagno.
Das Weingut Emilio Sciacca Etna Wine entsteht aus dem Wunsch eines Mannes, seine Leidenschaften und beruflichen Fähigkeiten mit einer innovativen unternehmerischen Ambition zu verbinden. Emilio Sciacca, mit einem Ingenieurabschluss in der Tasche, hat die Möglichkeit, die Welt zu bereisen und sein Interesse an Sprachen und fremden Kulturen, der Natur und seiner Heimat Sizilien zu pflegen. 2003 erwirbt er die Zulassung als Direktor eines Reiseveranstalters und Naturführer und gründet in seiner Heimatstadt Catania eines der ersten Unternehmen für Incoming-Tourismus und Naturtourismus, in dem die Gastronomie einen roten Faden bildet. Er wird Weinproduzent, als sich die Gelegenheit bietet, ein altes Weingut am Ätna zu erwerben, das Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Sgarlata gegründet wurde und seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Betrieb ist: Die Renovierung des Palmento La Martinella hatte eine bedeutende Rolle zum Schutz der jahrhundertealten Weinbautraditionen Süditaliens.
Das Weingut Emilio Sciacca Etna Wine entsteht aus dem Wunsch eines Mannes, seine Leidenschaften und beruflichen Fähigkeiten mit einer innovativen unternehmerischen Ambition zu verbinden. Emilio Sciacca, mit einem Ingenieurabschluss in der Tasche, hat die Möglichkeit, die Welt zu bereisen und sein Interesse an Sprachen und fremden Kulturen, der Natur und seiner Heimat Sizilien zu pflegen. 2003 erwirbt er die Zulassung als Direktor eines Reiseveranstalters und Naturführer und gründet in seiner Heimatstadt Catania eines der ersten Unternehmen für Incoming-Tourismus und Naturtourismus, in dem die Gastronomie einen roten Faden bildet. Er wird Weinproduzent, als sich die Gelegenheit bietet, ein altes Weingut am Ätna zu erwerben, das Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Sgarlata gegründet wurde und seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Betrieb ist: Die Renovierung des Palmento La Martinella hatte eine bedeutende Rolle zum Schutz der jahrhundertealten Weinbautraditionen Süditaliens.
Hand.Emilio Sciacca vinifiziert und versucht jedes Mal, die Jahrgangsbedingungen maximal zu interpretieren, ohne vorgefertigte Rezepte. Die Trauben werden normalerweise entrappt und sanft gepresst, mit Mazerationen in Edelstahltanks und Umfüllungen mit peristaltischen Pumpen, um Kontaminationen der Moste zu vermeiden. Die Fermentationen erfolgen mit autochthonen Hefen und die malolaktischen Gärungen setzen spontan ein. Auch die Reifungen erfolgen in der Regel in Edelstahl, mit Ausnahme des Übergangs in gebrauchte Tonneaux für den Neromagno.
