Fattoria Castellina
Fattoria Castellina ist ein toskanisches Weingut, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet und zu Beginn des 21. Jahrhunderts wiederbelebt wurde. Ich erkläre es besser: Bis in die 90er Jahre wurde der Wein nur in Damigiana verkauft, ab 2004, nach der Verkostung einiger Etiketten, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft produziert wurden, fand der Wandel statt. Elisabetta Mainardi und Fabio Montomoli kümmern sich zunächst um die Renovierung des Anwesens, indem sie die angrenzende Agriturismo zur Kellerei umgestalten und in einen einladenden und familiären Ort verwandeln; dann verlieben sie sich in die Biodynamik mit einer ersten Phase tiefgreifender Transformation, anschließend wird die landwirtschaftliche Praxis unabhängig von der Familie unter der Aufsicht von Chirico Ivan erworben und weiterentwickelt. Mit biodynamischen Präparaten, den sensibelsten Bearbeitungen, den Blühungen von Senf und Lupinelle zwischen den Reihen und dem Respekt des Mondkalenders in den Kellerpraktiken, verändern die Weine von Fattoria Castellina ihren Charakter und erscheinen sofort für ihre Schöpfer als neue Früchte, die Leben, Seele und Kraft besitzen.
Auf einem Rücken, umgeben von Wäldernvon Eichen, Ahorn und Kiefern, Olivenhainen und Feldern, die dem Ackerbau gewidmet sind, sind die 10 Hektar Rebfläche im Besitz innerhalb einer der acht Unterzonen des Chianti: Montalbano, ein Gebiet, dem die Kritiker eine große Intensität der Aromen und eine geschmeidige Gaumenfülle zuschreiben. Die Böden hier sind sandig und schluffig, gekennzeichnet durch eine große Präsenz von Sandsteinen und Schotter im Untergrund. Der Blick auf die Weinberge wird noch eindrucksvoller durch die Anwesenheit von zwei Pferden, die als Arbeitskraft integraler Bestandteil des Weinguts sind. Ein ideales Habitat für den Sangiovese, der unbestrittene Protagonist von Fattoria Castellina, zusammen mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot und Merlot sowie kleinen Mengen von Vermentino, der einzigen angebauten weißen Traube. Eine direkte Folge der nachhaltigen Praxis im Weinberg ist eine möglichst sanfte Arbeit im Keller, mit spontanen Fermentationen unter Verwendung von nur einheimischen Hefen und Filtrationen, die nur mit 5-Mikron-Patronen durchgeführt werden.
Heute wird Fattoria Castellina von der neuen Generation der Familie geleitet, vertreten durch Francesco und Eleonora Montomoli, die noch sehr jung in ihren Zwanzigern sind, aber bereits persönlich einige berufliche Verantwortungen übernehmen müssen, unterstützt von ihrem frischen und energischen Enthusiasmus. Ein spritziger, handwerklicher, biodynamischer und territorialer Schluck aus der Toskana!Fattoria Castellina ist ein toskanisches Weingut, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet und zu Beginn des 21. Jahrhunderts wiederbelebt wurde. Ich erkläre es besser: Bis in die 90er Jahre wurde der Wein nur in Damigiana verkauft, ab 2004, nach der Verkostung einiger Etiketten, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft produziert wurden, fand der Wandel statt. Elisabetta Mainardi und Fabio Montomoli kümmern sich zunächst um die Renovierung des Anwesens, indem sie die angrenzende Agriturismo zur Kellerei umgestalten und in einen einladenden und familiären Ort verwandeln; dann verlieben sie sich in die Biodynamik mit einer ersten Phase tiefgreifender Transformation, anschließend wird die landwirtschaftliche Praxis unabhängig von der Familie unter der Aufsicht von Chirico Ivan erworben und weiterentwickelt. Mit biodynamischen Präparaten, den sensibelsten Bearbeitungen, den Blühungen von Senf und Lupinelle zwischen den Reihen und dem Respekt des Mondkalenders in den Kellerpraktiken, verändern die Weine von Fattoria Castellina ihren Charakter und erscheinen sofort für ihre Schöpfer als neue Früchte, die Leben, Seele und Kraft besitzen.
Auf einem Rücken, umgeben von Wäldernvon Eichen, Ahorn und Kiefern, Olivenhainen und Feldern, die dem Ackerbau gewidmet sind, sind die 10 Hektar Rebfläche im Besitz innerhalb einer der acht Unterzonen des Chianti: Montalbano, ein Gebiet, dem die Kritiker eine große Intensität der Aromen und eine geschmeidige Gaumenfülle zuschreiben. Die Böden hier sind sandig und schluffig, gekennzeichnet durch eine große Präsenz von Sandsteinen und Schotter im Untergrund. Der Blick auf die Weinberge wird noch eindrucksvoller durch die Anwesenheit von zwei Pferden, die als Arbeitskraft integraler Bestandteil des Weinguts sind. Ein ideales Habitat für den Sangiovese, der unbestrittene Protagonist von Fattoria Castellina, zusammen mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot und Merlot sowie kleinen Mengen von Vermentino, der einzigen angebauten weißen Traube. Eine direkte Folge der nachhaltigen Praxis im Weinberg ist eine möglichst sanfte Arbeit im Keller, mit spontanen Fermentationen unter Verwendung von nur einheimischen Hefen und Filtrationen, die nur mit 5-Mikron-Patronen durchgeführt werden.
Heute wird Fattoria Castellina von der neuen Generation der Familie geleitet, vertreten durch Francesco und Eleonora Montomoli, die noch sehr jung in ihren Zwanzigern sind, aber bereits persönlich einige berufliche Verantwortungen übernehmen müssen, unterstützt von ihrem frischen und energischen Enthusiasmus. Ein spritziger, handwerklicher, biodynamischer und territorialer Schluck aus der Toskana!
