Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Bagnadore' Barone Pizzini 2016

Der Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Bagnadore' ist ein eleganter und vielschichtiger Schaumwein, der sich als eine der höchsten Ausdrucksformen der lombardischen Produktionsrealität Barone Pizzini präsentiert. Die für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg, der den Namen Roccolo trägt, der sich in der Nähe eines Waldes befindet, der das Klima mildert, zu den wichtigen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht beiträgt und die Biodiversität fördert. Um eine konstante überragende Qualität zu gewährleisten, wird die Riserva 'Bagnadore' in begrenzten Mengen ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert.

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Pas Dosé 'Bagnadore' wird aus einer Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, Sorten, die biologisch auf hügeligen, morenischen Böden, die überwiegend aus feinem Sand und Kies bestehen, kultiviert werden. Die Pflanzen, die etwa 30 Jahre alt sind, befinden sich 250 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Gärung teilweise in Stahltanks und teilweise in Barriques, denselben Behältern, in denen die Reifungsphase von mehreren Monaten stattfindet.Edelstahl und teilweise in Barrique, dieselben Weinfässer, in denen die Reifungsphase von einigen Monaten stattfindet. Nach der Assemblage wird die Schaumweinbasis in Flaschen abgefüllt und mit dem Tirage-Sirup für die zweite Gärung nach der Méthode Classique ergänzt, mit mindestens 60 Monaten Reifung auf der Hefe im Glas. Nach der Lagerung sur lie erfolgt die Degorgierung und die anschließende Auffüllung mit demselben Wein.

Im Glas zeigt der Riserva 'Bagnadore' Franciacorta Pas Dosé von Barone Pizzini eine strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert, mit eleganten Bläschen. Das aromatische Spektrum wird durch unwiderstehliche Anklänge von Apfel, Zitronenschale, Zeder und Blumen definiert, bereichert durch mineralische Noten und Bäckerei- und geröstete Mandelaromen. Weich und cremig der Geschmack, mit einer drängenden Frische, die sich mit dem energischen, salzig-mineralischen Charakter in einem sehr langen Finale vereint.