Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2021
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Der Franciacorta "Milledi" ist ein Schaumwein, der mit Klassik und Eleganz den reinen franciacortischen Stil verkörpert: Noten von Zitrusfrüchten, Früchten, weißen Blumen und Brotkruste wechseln sich in einer schönen und frischen aromatischen Komplexität ab. Er entsteht aus einer Reifung von 36 Monaten auf der Hefe
Der Milledì Ferghettina entsteht aus dem unternehmerischen Bedürfnis, einen Jahrgangs-Brut zu produzieren, der stark durch den unverwechselbaren Stil der Franciacorta geprägt ist. Klar in seinen floralen Anklängen in der Nase und in den mineralischen Noten am Gaumen, bringt der Milledì eine typologische Revolution mit sich, die durch die Wahl einer quadratischen Flasche bedingt ist, nicht aus ästhetischen Gründen, sondern aus präzisen technologischen Zielen.
Die Ausgangsidee war es, die Leistungen der Flaschengärung zu verbessern, indem die Hefen optimal arbeiten können, um dieses Terroir-Produkt der Franciacorta aromatisch weiter zu charakterisieren. Nach einer sorgfältigen Studie, die von Roberto Gatti, dem Eigentümer des Unternehmens, zusammen mit seinem Sohn Matteo durchgeführt wurde, wurde entschieden, den Milledì in dieser neuen Form des Behälters abzufüllen, die es den Hefen, dank ihrer flachen Basis, ermöglichen würde, sich auf einer viel größeren Fläche des zylindrischen Bodens einer klassischen Flasche zu verteilen und eine viel effizientere Gärung in qualitativer Hinsicht durchzuführen (mit einer Produktiongrößerer Mannoproteine, die für die aromatischen Entwicklungen der mit der Méthode Classique gewonnenen Weine unerlässlich sind).
Deshalb ist der Milledì ein Produkt, das im Einklang mit dem traditionellen Stil von Ferghettina eine wesentliche Innovation entfaltet, die vor allem im evolutionären Verlauf dieses Weins geschätzt werden kann.