Franciacorta Extra Brut 'Comari del Salem' Uberti 2019
Perfekte GeschenkideeDer "Comarì del Salem" ist der Spitzen-Schaumwein der Familie Uberti: ein Franciacorta von schöner Komplexität, 48 Monate auf der Hefe gereift. Intensive Aromen von Honig, Trockenfrüchten und Brotkruste folgen in einem langen und breiten Geschmack, von großer Wirkung und makelloser Zartheit
Der Comarì del Salem von Uberti ist eines der herausragenden Produkte des Gebiets Franciacorta, das sich in jüngster Zeit als hochgradig geeignet für die Produktion von Weinen mit Flaschengärung nach der traditionellen Methode Klassisch etabliert hat. Die Familie Uberti erbt ihre Leidenschaft von einer Dynastie von Winzern, die seit 1793 in den Eigentumsfeudalen in Erbusco ansässig ist, wie die Familiedokumente belegen.
Seit den 80er Jahren, als die Bläschen noch kein Privileg und keine Vorrecht der Region waren, beschlossen Agostino und Eleonora Uberti, auf diese Produktion zu setzen und einen Weg in Richtung Exzellenz zu beschreiten, der bis in die heutige Zeit reicht. Die Unternehmensphilosophie hält die Wahl eines weinbergschonenden Anbaus für unerlässlich, um Weine von absoluter Qualität zu erhalten: daher die Entscheidung, keine Herbizide oder chemischen Düngemittel zu verwenden, ausschließlich Handarbeit anzuwenden, ausschließlich natürliche Düngemittel zu verwenden und die Behandlungen des Weinstocks auf ein Minimum zu beschränken.
Der Comarì del Salem ist ein perfekter Vertreter dieses Ansatzes: vinifiziert aus weißen Trauben (Chardonnay und Pinotweiß), die aus einem der besten Crus von Franciacorta stammen, mit hervorragenden Lagen, auf durchlässigen und steinigen Böden, verbringt 48 Monate in der Reifung ab dem Zeitpunkt der Schaumaufnahme. In Jahrgangsversion produziert, ist der Comarì del Salem ein Produkt von geschliffener Finesse, das mit jedem Gericht harmoniert und somit zu jedem Essen geschätzt werden kann.