Franciacorta Extra Brut Ricci Curbastro 2021

Der Franciacorta Extra Brut Sekt ist ein Jahrgangssekt, der das Terroir seiner Herkunft gut repräsentiert. Er präsentiert sich mit einer deutlichen Mineralität, die jedoch niemals die Frucht der verwendeten Rebsorten, Chardonnay und Pinot Nero, überlagert. Ein Etikett, das nur in Jahrgangsversion auf den Markt kommt und das 4 Jahre lang auf der Hefe reift, bevor es vermarktet wird. Ricci Curbastro, eine historische Produktionsstätte des Franciacorta-Terroirs, bestätigt wieder einmal die gewohnten hervorragenden Qualitätsniveaus.

Dieser Franciacorta Extra Brut stammt aus einer geschickten Mischung von zwei internationalen Trauben, Chardonnay und Pinot Nero, die im Endblend mit dem gleichen Anteil vertreten sind. Diese beiden Sorten wachsen in den Weinbergen der Gemeinden Capriolo und Iseo, und zum Zeitpunkt der Ernte werden die Trauben von Hand gelesen. Nach dem Pressen der Beeren fermentiert der Most in Stahl und 20% der Masse in Eichenfässern. Die zweite Fermentation erfolgt dann in der Flasche, gemäß den Produktionsprinzipien der Méthode Classique, und der Wein bleibt 42 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraum beginnt das Weingut Ricci Curbastro mit den Verfahren der Degorgierung, Dosierung und Abfüllung.

Der von der Cantina Ricci Curbastro hergestellte Extra Brut Franciacorta zeigt sich im Glas mit einer typischen strohgelben Farbe, durchzogen von feinen Bläschen, die auch nach mehreren Minuten eine gute Spritzigkeit aufweisen. Die olfaktorische Prüfung präsentiert zunächst mineralische Noten, die später fruchtige Akzente und geröstete Nuancen hervorheben, die auf die Hefen zurückzuführen sind. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, mit einem trockenen Schluck von schöner Progression, der sich auf angenehm frischen Noten bewegt. Ein Etikett, das die positive Meinung der wichtigsten nationalen Fachkritik erhält.