Frizzante Col Fondo 'Terrebianche' Terraquilia 2020

Der Terrebianche col fondo ist ein frizzante Weißwein auf Basis von Grechetto und Trebbiano, der im Einklang mit den alten Traditionen Emilias durch spontane Flaschengärung hergestellt wird. Es handelt sich um einen authentischen und sehr terroirbetonten Wein, der die Produktionsphilosophie von Terraquilia voll und ganz verkörpert, einem Weingut, das die Liebe zur Natur, den Respekt für das Terroir und die gesunden Traditionen zu seinen Stärken gemacht hat.

Der Terrebianche col fondo von Terraquilia wird wie früher hergestellt, ohne moderne Technologien und ohne Zugabe von Hefen oder Zusatzstoffen. Nach einer ersten Fermentation mit einheimischen Hefen wird der Wein abgefüllt und, dank des natürlichen Restzuckers, gärt er spontan in der Flasche weiter und verwandelt die Zucker in Alkohol, wodurch er frizzante wird. Da er nicht gefiltert oder degorgiert wird, weist er den charakteristischen Bodensatz auf, also ein natürliches Sediment, das den Wein leicht trüb macht und ihm eine traditionelle aromatische Fülle verleiht.

Das Aromaspektrum ist geprägt von Noten von Wildblumen, Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und gelben Früchten wie Aprikosen und gelben Pflaumen. Der Geschmack offenbart Spritzigkeit, Gleichgewicht, Harmonie und eine lange, salzige und mineralische Spur. Ein authentischer und terroirbetonter Wein, der in großen, erfrischenden Schlucken zu genießen ist, passend zu ersten Gängen mit Fisch und Gemüse, Vorspeisen, Snacks oder im Papiermantel gebratenem Fisch.