Garg'n'go Angiolino Maule - La Biancara 2024
NaturweinGarg'n'go ist ein Schaumwein aus Venetien, der in der Flasche nachvergoren wird. Er wird nicht degorgiert und nicht filtriert: eine Art von "col fondo", lebhaft und einladend, die sich perfekt als Aperitif eignet. Die Aromen sind zart und subtil von sehr jungen Früchten und sind die Vorboten eines Genusses von großem Trinkvergnügen und hervorragender Frische.
Der Gargn'go ist ein fröhlicher und frischer, nachvergorener Wein auf Basis von Garganega, der besonders "gefährlich" ist wegen seiner unglaublichen Trinkbarkeit. Angiolino Maule ist ein schillernder Winzer, ein wichtiger Bezugspunkt in der Welt der Naturweine. Sein Weingut, La Biancara, liegt in den Hügeln von Gambellara, einem idealen Ort für Garganega, auch wegen des vulkanischen Bodens, aus dem die Weinberge bestehen, was sich in einer tiefen salzigen Struktur widerspiegelt. Wenige Hektar Weinberg, die dem maximalen Respekt vor der Natur und der Biodiversität gewidmet sind, und mit einer Weinkellerarbeit, die so wenig invasiv wie möglich ist. Fotografien in flüssiger Form des Ortes und Jahrgangs, nichts mehr. Und das ist nicht wenig!
Der Gargn'go stammt aus reinem Garganega-Trauben, die auf vulkanischen Böden angebaut werden. Er gehört zur Kategorie der nachvergorenen Weine oder Schaumweine, die mit der ancestral Methode hergestellt werden. Dieser lebhafte Weißwein ist das Ergebnis einer ersten Fermentation, die in Edelstahl erfolgt, gefolgt von einer Abfüllung, die im Monat Februar stattfindet. Die zweite Fermentation erfolgt natürlich in der Flasche und ist auf die Zugabe von
Most von getrockneten Garganega-Trauben und daher reich an Zucker, was dazu führt, dass sie in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt werden.Der Gargn'go von Biancara präsentiert sich im Glas mit einer fast flüchtigen Perlage und einer lebhaften gelben Farbe. In der Nase ist er ein frühlingshaftes, bucolisches Porträt, das Noten von Holunderblüten und Limette, Ginster und Apfel entfaltet, alles umrahmt von einer fast märchenhaften Helle. Der Schluck ist schlank und leicht, getragen von einer unwiderstehlichen Frische, die sofort zu einem zweiten Schluck einlädt. Einzigartige Trinkbarkeit und die Flasche ist im Handumdrehen leer, für einen unbeschwerten Schaumwein, der auf dem täglichen Tisch Platz findet, besonders zu Vorspeisen und Snacks mit Wurst und frittiertem Teig. Glück!