'Jiasik' Weißwein Borgo San Daniele 2021

interessant von Schneefällen und kühlen, sonnigen Sommern; die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind erheblich und verleihen den Trauben ein interessantes sensorisches Profil. Die Trauben werden von Hand gelesen; im Weinkeller wird der ganze Traubenstrauß für 3-4 Stunden gekühlt. Es folgt die sanfte Pressung, die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Lagerung auf der Hefe mit wöchentlichen Batonnages.

In der Sicht erscheint der Jiasik Bianco von Borgo San Daniele in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen. Die Nase nimmt Noten von weißen Sommerblumen und frischen Früchten wahr. Reife weiße Frucht und die typische mineralische Note im Abgang; am Gaumen ist er weich, einladend und umhüllend mit großer aromatischer Kraft von Riesling und Malvasia. Perfekt in Kombination mit geräuchertem Lachs und ersten Gängen mit Meeresfrüchten; auch interessant zu gebratenem weißen Fleisch und saisonalem Gemüse. Ideal für Mittagessen in Gesellschaft von alten Freunden, während man seltene Aromen genießt, die das Potenzial eines außergewöhnlichen Grenzgebiets offenbaren.