Kante
Edi Kante ist einer der größten Erzeuger des Triester Karsts. Sein Weingut befindet sich im Weiler Prepotto di Duino Aurisina, in einem Gebiet, in dem der Weinbau besonders schwierig und mühsam ist. Als einer der ersten, der Karstweine in Flaschen abfüllte und an das Potenzial dieses Gebiets glaubte, hat Edi Kante stets die historischen Sorten des Gebiets, Vitovska, Malvasia und Teran, angebaut, aber auch die internationalen Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc, die sich sehr gut an die besonderen und extremen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets angepasst haben. Zu Beginn seiner Tätigkeit waren es gerade die bekanntesten internationalen Sorten, die es ihm ermöglichten, zu überleben und sich weiterhin auf die autochthonen Rebsorten zu konzentrieren, die erst vor etwa 20 Jahren die Aufmerksamkeit der Weinliebhaber auf sich zogen.
Das Karstgebiet ist durch Böden aus weißem Kalkgestein gekennzeichnet. Die Anlage eines Weinbergs ist eine langwierige, anstrengende und teure Arbeit. Das Gestein muss gebrochen und zerkleinert werden, dann wird es mit roter Erde vermischt, die reich an Eisenmineralien aus den Dolinen ist, natürlichen Vertiefungen, in denen organisches Material abgelagert wird. Sobald eine mit zerkleinertem Gestein vermischte Erdschicht entstanden ist, werden die bewurzelten Stecklinge eingepflanzt, die gezwungen sind, ihre Wurzeln tief in die Risse im Stein zu drücken, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Das Klima ist mediterran, mild und sonnig, aber mit kühlen kontinentalen Einflüssen, dank der Bora, die oft heftig aus dem Nordosten bläst. Eine Umgebung, in der es für die Rebe nicht leicht ist, zu überleben, die aber natürlich einige Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.
Der Weg von Edi Kante in der Welt des Weins hat verschiedene Etappen durchlaufen: von Experimenten mit der Mazeration auf den Schalen über die Verwendung von Barriques bis hin zur klassischen Weißweinbereitung, die darauf abzielt, blumige, fruchtige Weine mit bemerkenswertem Geschmack und Frische zu erzeugen, die stilistische Merkmale des Gebiets sind. Im Laufe der Jahre haben seine Weine dank einer sehr sanften Pressung und einer immer feineren Weinbereitung immer mehr an Struktur verloren. Es ist eine Philosophie, die das Wesentliche, die absolute Reinheit anstrebt, um das Terroir bestmöglich zur Geltung zu bringen und die Rebsorte als Mittel zu nutzen, um die authentische Seele des Karstgesteins hervorzuheben.
Edi Kante ist einer der größten Erzeuger des Triester Karsts. Sein Weingut befindet sich im Weiler Prepotto di Duino Aurisina, in einem Gebiet, in dem der Weinbau besonders schwierig und mühsam ist. Als einer der ersten, der Karstweine in Flaschen abfüllte und an das Potenzial dieses Gebiets glaubte, hat Edi Kante stets die historischen Sorten des Gebiets, Vitovska, Malvasia und Teran, angebaut, aber auch die internationalen Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc, die sich sehr gut an die besonderen und extremen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets angepasst haben. Zu Beginn seiner Tätigkeit waren es gerade die bekanntesten internationalen Sorten, die es ihm ermöglichten, zu überleben und sich weiterhin auf die autochthonen Rebsorten zu konzentrieren, die erst vor etwa 20 Jahren die Aufmerksamkeit der Weinliebhaber auf sich zogen.
Das Karstgebiet ist durch Böden aus weißem Kalkgestein gekennzeichnet. Die Anlage eines Weinbergs ist eine langwierige, anstrengende und teure Arbeit. Das Gestein muss gebrochen und zerkleinert werden, dann wird es mit roter Erde vermischt, die reich an Eisenmineralien aus den Dolinen ist, natürlichen Vertiefungen, in denen organisches Material abgelagert wird. Sobald eine mit zerkleinertem Gestein vermischte Erdschicht entstanden ist, werden die bewurzelten Stecklinge eingepflanzt, die gezwungen sind, ihre Wurzeln tief in die Risse im Stein zu drücken, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Das Klima ist mediterran, mild und sonnig, aber mit kühlen kontinentalen Einflüssen, dank der Bora, die oft heftig aus dem Nordosten bläst. Eine Umgebung, in der es für die Rebe nicht leicht ist, zu überleben, die aber natürlich einige Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.
Der Weg von Edi Kante in der Welt des Weins hat verschiedene Etappen durchlaufen: von Experimenten mit der Mazeration auf den Schalen über die Verwendung von Barriques bis hin zur klassischen Weißweinbereitung, die darauf abzielt, blumige, fruchtige Weine mit bemerkenswertem Geschmack und Frische zu erzeugen, die stilistische Merkmale des Gebiets sind. Im Laufe der Jahre haben seine Weine dank einer sehr sanften Pressung und einer immer feineren Weinbereitung immer mehr an Struktur verloren. Es ist eine Philosophie, die das Wesentliche, die absolute Reinheit anstrebt, um das Terroir bestmöglich zur Geltung zu bringen und die Rebsorte als Mittel zu nutzen, um die authentische Seele des Karstgesteins hervorzuheben.
