La Rural
La Rural ist ein Weingut, das sich in der Gegend von Aiguamurcia, im ersten hügeligen Hinterland zwischen Sitges und Tarragona, befindet. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von 35 Hektar, die nach den alten lokalen Gepflogenheiten bewirtschaftet werden, die seit Jahrhunderten Teil der Weinbaukultur des Gebiets sind. Die agronomische Führung erfolgt nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Die Reihen zwischen den Reben werden unkrautfrei gehalten, um die spontane Biodiversität und die natürliche Vitalität der Böden zu fördern. Eine Wahl, die eine Produktion von hochwertigen, gesunden und echten Trauben begünstigt, die eine unerlässliche Voraussetzung für die Herstellung großer Weine ist, die die Qualitäten des Territoriums zum Ausdruck bringen können.
Die Bodega hat sehr alte Ursprünge, der Wein wurde bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts produziert. Später wurden die Trauben an die soziale Genossenschaftskellerei geliefert. Die aktuelle Philosophie möchte das alte savoir-faire wiederbeleben und den Charakter des Weins von einst neu interpretieren. Das Weingut besitzt Weinberge in verschiedenen Gebieten mit
verschiedene pedoklimatische Merkmale. Die Parzellen befinden sich in Höhenlagen, in kühlen und belüfteten Gebieten, die durch gute Temperaturunterschiede gekennzeichnet sind, die eine langsame Reifung der Trauben garantieren. Für die Behandlungen im Weinberg werden nur Schwefelpulver und Kupfersulfat verwendet. Zwischen den Reihen werden nur organische Düngemittel aus biologisch zertifizierten Tierhaltungen verwendet. Die Böden haben je nach Gebiet unterschiedliche Zusammensetzungen, mit dem Vorhandensein von Ton, Gips, steinigen und armen Böden. Das Vorhandensein einer üppigen Biodiversität begünstigt das Vorhandensein einer reichen Fauna zwischen den Weinbergen: Wildschweine, Rehe, Kaninchen, Fasane, Rebhühner, Enten, Fledermäuse und Schlangen.Die Ernte erfolgt manuell, unter Verwendung kleiner Kisten von 20 kg, damit die Trauben schnell und ohne Quetschung in die Kellerei transportiert werden können. Die Fermentationen erfolgen in Behältern kleiner Formate, aus Edelstahl mit 1000 Litern, aus Keramik mit 3000 Litern und in französischen Eichenfässern mit 300 Litern. In der Kellerei werden alle Vinifikationen mit einem Prozess der Mazeration auf den Schalen durchgeführt, ohne direkte Pressung der Trauben. Für einige Weine wird
auch die Kohlensäurefermentation, die die duftenden und fruchtigen Noten hervorhebt.La Rural ist ein Weingut, das sich in der Gegend von Aiguamurcia, im ersten hügeligen Hinterland zwischen Sitges und Tarragona, befindet. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von 35 Hektar, die nach den alten lokalen Gepflogenheiten bewirtschaftet werden, die seit Jahrhunderten Teil der Weinbaukultur des Gebiets sind. Die agronomische Führung erfolgt nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Die Reihen zwischen den Reben werden unkrautfrei gehalten, um die spontane Biodiversität und die natürliche Vitalität der Böden zu fördern. Eine Wahl, die eine Produktion von hochwertigen, gesunden und echten Trauben begünstigt, die eine unerlässliche Voraussetzung für die Herstellung großer Weine ist, die die Qualitäten des Territoriums zum Ausdruck bringen können.
Die Bodega hat sehr alte Ursprünge, der Wein wurde bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts produziert. Später wurden die Trauben an die soziale Genossenschaftskellerei geliefert. Die aktuelle Philosophie möchte das alte savoir-faire wiederbeleben und den Charakter des Weins von einst neu interpretieren. Das Weingut besitzt Weinberge in verschiedenen Gebieten mit
verschiedene pedoklimatische Merkmale. Die Parzellen befinden sich in Höhenlagen, in kühlen und belüfteten Gebieten, die durch gute Temperaturunterschiede gekennzeichnet sind, die eine langsame Reifung der Trauben garantieren. Für die Behandlungen im Weinberg werden nur Schwefelpulver und Kupfersulfat verwendet. Zwischen den Reihen werden nur organische Düngemittel aus biologisch zertifizierten Tierhaltungen verwendet. Die Böden haben je nach Gebiet unterschiedliche Zusammensetzungen, mit dem Vorhandensein von Ton, Gips, steinigen und armen Böden. Das Vorhandensein einer üppigen Biodiversität begünstigt das Vorhandensein einer reichen Fauna zwischen den Weinbergen: Wildschweine, Rehe, Kaninchen, Fasane, Rebhühner, Enten, Fledermäuse und Schlangen.Die Ernte erfolgt manuell, unter Verwendung kleiner Kisten von 20 kg, damit die Trauben schnell und ohne Quetschung in die Kellerei transportiert werden können. Die Fermentationen erfolgen in Behältern kleiner Formate, aus Edelstahl mit 1000 Litern, aus Keramik mit 3000 Litern und in französischen Eichenfässern mit 300 Litern. In der Kellerei werden alle Vinifikationen mit einem Prozess der Mazeration auf den Schalen durchgeführt, ohne direkte Pressung der Trauben. Für einige Weine wird
auch die Kohlensäurefermentation, die die duftenden und fruchtigen Noten hervorhebt.