Lambrusco 'I Calanchi' Monte delle Vigne 2024

Der sprudelnde Lambrusco „I Calanchi“ ist ein lebendiger Ausdruck eines typischen Produkts, das auf den Hügeln von Parma entsteht. Hier ist Lambrusco Maestri eine der Referenztrauben, und das Weingut Monte delle Vigne vinifiziert ihn mit Respekt und Ehrfurcht und kreiert ein Etikett mit Persönlichkeit, das sowohl zu einem kompletten Essen als auch während der Aperitifzeit gut ankommt, wo die Wurstwaren der emilianischen Tradition die passendste Kombination darstellen. Direkt, ehrlich und fröhlich, ist „I Calanchi“ eine angenehme Überraschung, die mehr als eine Kostprobe verdient, wie auch die interessanten nationalen Auszeichnungen zeigen, die er erhalten hat. 

Der Lambrusco „I Calanchi“ stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Lambrusco Maestri, einer Rebsorte, die das Weingut Monte delle Vigne in seinen hügeligen Weinbergen in einer durchschnittlichen Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel anbaut. Die Reben, die mit Guyot erzogen werden, sind etwa 20 Jahre alt und wurzeln in einem Untergrund, der reich an Ton und Kalkstein ist. Der Most fermentiert in Edelstahlbehälter, bei einer kontrollierten Temperatur, die niemals 25 Grad überschreitet, und 20 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Die Schaumweinproduktion erfolgt nach den Produktionsprinzipien der Martinotti-Methode.

Der „Calanchi“ ist ein Lambrusco, der im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe entwickelt wird, durchzogen von violetten Reflexen, die besonders an der Kante deutlich sind. Die Nase ist voller fruchtiger und weiniger Noten, aus denen eine klare Anspielung auf die Amarena und die Beeren hervorgeht. Am Gaumen ist er leicht, mit einem trockenen Schluck, der einen lebhaften und geschmeidigen Charakter zeigt, perfekt für geselliges Trinken. Ein Etikett von Monte delle Vigne, das gut zu typischen Gerichten der regionalen Küche passt, wie Zampone, Cotechino und Salama da sugo.